美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：其它口味；所用时间：30分钟；做法难度：初中水平 。
主料：面粉：150克；
辅料：枧水：3克；鸡蛋黄：10个；莲蓉：300克；
美食说明：原料：面粉150克 ， 转化糖浆120克 ， 植物油30克 ， 枧水3克 ， 蛋黄10个 ， 豆沙60*5=300克 ， 莲蓉60*5=300克 。表面刷蛋黄水（蛋黄一个加少许水制作而成）做法：1 ， 准备咸蛋黄 。2 ， 烤箱160度预热 ， 中层烤5分钟 。3 ， 饼皮材料混合均匀后（先搅拌液体材料再放入面粉 ， 不要出筋） ， 盖盖醒一个小时 ， 分成10份 。豆沙和莲蓉各分成5份 。
蛋黄莲蓉月饼的做法步骤1
准备咸蛋黄
步骤2
烤箱160度预热 ， 中层烤5分钟
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步骤3
饼皮材料混合均匀后（先搅拌液体材料再放入面粉 ， 不要出筋） ， 盖盖醒一个小时 ， 分成10份 。豆沙和莲蓉各分成5份
步骤4
将莲蓉包入烤好的蛋黄
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步骤5
再将饼皮包入莲蓉（豆沙也是如此操作）
步骤6
包好后 ， 用月饼模具压出花纹 ， 烤箱200度预热 ， 中层 ， 先喷水 ， 烤5分钟 ， 再刷蛋黄水 ， 烤15分钟左右
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【蛋黄莲蓉月饼的做法】
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