四川麻婆豆腐成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：豆腐：300克；猪肉馅：120克；
辅料：葱：2根；姜：1块；蒜：1头；豆瓣：1勺；豆豉：7颗；海椒面：1茶匙；料酒：1勺；盐：1茶匙；白糖：1茶匙；胡椒面：1茶匙；鸡精：1茶匙；花椒面：1茶匙；水淀粉：适量；
美食说明：麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
四川麻婆豆腐的做法步骤1
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把豆腐切成小方块，然后锅里烧水，水开之后，把上面那一层漂浮物取掉就可以捞起来（豆腐一定要过一下水，麻婆豆腐中心温度一定要达到160度以上，这个菜才算合格，第二个就是可以去除豆腐的石膏味）
步骤2
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炒肉末，肉末一定要炒散炒干，装盘
步骤3
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下油之后，把姜米、蒜米炒香，然后加入豆瓣，豆豉5-7颗（切碎），炒香之后，加入海椒面、料酒 。然后掺水
步骤4
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把豆腐和肉末倒进去
步骤5
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转小火慢慢的烧 。加入盐、白糖、胡椒面、鸡精调味（在烧的过程中，不要去搅动豆腐，这样豆腐容易烂，晃动锅就可以起到你预期的效果）当水差不多收干的时候，就可以勾芡了，最后起锅，撒上花椒面、葱花即可
【四川麻婆豆腐的做法】
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