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如果你来广东 ， 但却没有吃过潮汕美食 ， 那么就真的是很遗憾 。 舌尖上的潮汕美食 ， 吃过一次就终生难忘 。 那种淡而不腥， 鲜而不淡 ， 肥而不腻的感觉 ， 我觉得用来形容潮汕美食 ， 最适合不过了 。 下面让我们来走进潮汕地区 ， 探索一下里面的特色美食 。
01 潮汕牛肉丸
潮汕有一种美食 ， 每家每户都知晓的 ， 它的名字叫做：牛肉丸 。
牛肉丸有一个特点：就是用手工制作的 ， 没有任何添加剂 ， 用潮汕人自己非常独特的手法去将牛肉丸进行锤和揉 ， 吃下去的感觉 ， 超级弹牙 ， 而且肉嫩 。
怎么样食牛肉丸呢？在潮汕最常见的一种方式就是用清汤煮 。 先把牛肉丸放在清汤里面 ， 架在锅上 ， 不用多长时间 ， 就会慢慢从锅里面散发出一种非常香浓的牛肉味 ， 一口咬下去 ， 那种非常浓郁的牛肉味充满了整个嘴巴 ， 而且那种醇香且独特的口感让嘴巴吃了又吃 ， 简直是欲罢不能 。 而且这种潮汕手打牛肉丸 ， 特别适合打火锅 。
02菜头丸粿
【大蒜|这4种舌尖上的潮汕美食，吃过一次，终生难忘】菜头粿是潮汕比较出名的一种民间小吃 ， 俗称萝卜糕 ， 萝卜俗名是菜头 。
每逢过春节的时候 ， 菜头粿就成为了年糕 ， 那时候的每家每户都会去蒸 。 而在潮汕 ， 不用等过节 ， 你随便在潮汕的任何一个市场上都能够买到 。 在喝早茶的时候 ， 它成为大家喜欢的潮汕点心 ， 而晚上在吃夜宵的时候 ， 又成为每人众捧的美味 。 首先先把萝卜糕蒸熟 ， 然后再放到锅里面 ， 放油去煎 ， 让萝卜糕煎成正面和反面都金黄色 ， 里面嫩的 ， 外面是酥的 ， 如果喜欢吃爽辣的 ， 可以放一些辣酱食用 ， 一口咬下去 ， 味道美味 ， 而且一阵香味扑鼻而来 ， 简直是人间美味啊 。
03潮州粥
如果你喜欢喝粥 ， 那么你一定知道潮州粥 ， 用多一点米 ， 然后煮得很稠 ， 用潮汕话叫做“糜” 。 而作为一道美食 ， 潮州人对煮粥非常讲究 ， 例如：一定要按比例 ， 而且锅也是有要求的 ， 要用砂锅 。
当米放水煮熟后 ， 开始慢慢让其在里面爆熟 ， 10几分钟过去了 ， 再开盖的时候 ， 已经成为了香粘的稀饭 ， 我们叫它的名字“潮州粥” 。 当然可以放点打散的蛋类 ， 或者放点猪肉牛肉等 ， 我们称其为“猪肉糜”“牛肉糜” ， 如果放鱼的话 ， 就叫做“鱼糜” 。 这些就是潮汕粥的独特之处 ， 你们是不是也想来一碗呢？
04、潮汕腐乳饼
有一种饼 ， 非常小 ， 但是用的材料却多达十几种 ， 外表看上去很紧密 ， 但是内里的馅很多 ， 有花生 ， 糖 ， 油 ， 还有猪肉等 ， 还会放一些南乳 ， 酒 ， 蒜头等 ， 吃起来味道非常甜 ， 但是一点也不会觉得油腻 ， 所以不但潮汕人民喜欢 ， 就连一些旅客去到潮汕 ， 也是指定一定要吃这个腐乳饼 。
去潮汕 ， 如果没有吃过上面这几种美食 ， 那也不算来过潮汕的 。
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