暄软飘香的香葱面包 ， 咸口面包的逆袭！成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：烤；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：高筋面粉：200克；牛奶：125克；
辅料：蛋液：25克；细砂糖：20克；酵母粉：2.5克；黄油：30克；法式老面：40克；小葱：100克；蛋清：20克；橄榄油：20克；白胡椒粉：少许；盐：少许；
美食说明：香葱和黄油香完美结合 ， 经过高温烘烤 ， 香味四溢 ， 吃起来柔软细腻 ， 喜欢咸口面包的赶紧做起来！
暄软飘香的香葱面包 ， 咸口面包的逆袭！的做法步骤1
文章插图
高筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉、法式老面放入和面缸里 。
步骤2
文章插图
低速搅打到无干粉后 ， 转中高速搅打至面团光滑有弹性 ， 能抻出较厚的膜 ， 破口处的边缘可以看到明显的锯齿状 。
步骤3
文章插图
放入提前软化好的黄油 。
步骤4
文章插图
先用低速搅打到黄油完全被面团吸收 ， 然后转中高速搅打 ， 直到面团能抻出细腻结实的薄膜 。
步骤5
文章插图
把面团装入容器 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的环境里（28度左右）里发酵至2倍大 ， 手指蘸干粉 ， 在面团的表面戳一个洞 ， 洞口没有立刻回弹 ， 面团也没有塌陷 ， 说明基础发酵完成 。
步骤6
文章插图
面团放在揉面板上轻拍排气 ， 均分成6份 ， 滚圆 ， 静置松弛10-20分钟 。
步骤7
文章插图
小面团稍微擀开 ， 翻一面 。
步骤8
文章插图
上下1/3的面团往中间折 。
步骤9
文章插图
沿着中线再对折一次 ， 收口处捏紧 。
步骤10
文章插图
【暄软飘香的香葱面包，咸口面包的逆袭！的做法】轻轻搓成橄榄形 ， 摆入烤盘里 。放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大 ， 用指腹轻按表面 ， 缓慢回弹即可 。
步骤11
文章插图
小葱切碎 ， 加入蛋清、橄榄油、盐、白胡椒粉 ， 混合均匀 。
步骤12
文章插图
面团的表面刷一层蛋黄液 ， 中间割一刀 ， 然后铺上馅料 。
步骤13
文章插图
放入预热好的烤箱 ， 上火165度、下火185度 ， 中下层烘烤15分钟左右 。
暄软飘香的香葱面包 ， 咸口面包的逆袭！的烹饪技巧：1、法式老面是为了增加面包的风味 ， 没有可以不放；
推荐阅读
- 广藿香和藿香的区别
- 丁香的营养价值 丁香的功效与作用
- 飘香藤图片,盆栽飘香藤图片,各种飘香藤花图片大全大图
- 蜘蛛香的功效与作用有什么
- 土木香的功效和副作用
- 脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧怎么做好吃
- 紫丁香的寓意和象征意义是什么
- 木香的功效与作用以及木香的食用方法与禁忌
- 檀香的功效与作用
- 土木香和木香的区别