脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：【脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧怎么做好吃】烙；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：初级入门 。
主料：面皮：中筋面粉：300克；面皮：室温凉水：190克；猪肉馅：300克；大虾：12只；
辅料：小葱：1把；生抽：40克；盐：2克；白胡椒粉：3克；凉水：适量；
美食说明：一日三餐我就变着花样做，今天就把褡裢火烧安排上了，馅嫩底脆皮儿软，跟煎饺锅贴并称“三大美” 。
脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧的做法步骤1
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面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，盖盖子饧20分钟；
步骤2
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略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好；
步骤3
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肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌，再加葱末拌匀；大虾去壳、去虾线、切小粒；
步骤4
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与猪肉馅混合均匀；
步骤5
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面团揉光滑，搓长条，切大小均匀的剂子，剂子比饺子剂子略大一点儿；
步骤6
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擀成厚约1毫米的长方形面片；
步骤7
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取一张面片，窄边向内折1公分；
步骤8
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翻面，取适量馅料放中间；
步骤9
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上下两条长边对折，互相压住，两端用手指按压严实；
步骤10
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翻面即为褡裢火烧的生坯；
步骤11
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第二种简单的方法：适量馅料放面片中间；
步骤12
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两条长边对折、互压；
步骤13
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两端向中间折叠1公分，倒扣即可；
步骤14
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生坯码放在电饼铛里，淋适量油，大火加热；
步骤15
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电饼铛的盖子合上，盖子也是加热盘，上下加热更迅速；一分钟后打开盖子，沿着缝隙倒大约30克的凉水；
步骤16
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重新盖上盖子，继续加热3分钟，打开盖子放水汽；
步骤17
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边烙边吃，好吃省时，一日三餐均可 。
脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧的烹饪技巧：1.面团宜软，饧一会儿再使用更加滋润；
2.会有一部分汤汁从接口处渗出聚集在底部，并形成一个脆底，这也是褡裢火烧的一个特色；
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