山药的功效与作用以及山药的食用方法与禁忌 _九黄姜

山药为薯蓣科植物山药的块茎。山药别名：署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯。山药主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。下面分享山药的功效与作用以及山药的食用方法与禁忌。

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植物山药
【山药的功效与作用以及山药的食用方法与禁忌】一、山药的营养价值
1、山药健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
3、山药延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
4、山药抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
5、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
6、山药益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
二、山药的炮制方法
1、山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。
2、炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。

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中药山药
三、山药的功效与作用
1、《简便单方》记载：山药治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。
2、《衷中参西录》珠玉二宝粥记载：山药治一切阴虚之证：土山药二两生薏米二两柿霜饼八钱．上三味先将山药、薏米捣成粗渣煮至烂熟而将柿霜饼切碎调入融化随意服之．
3、《本草经读》记载：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟丝子、沙苑蒺藜之类，合为一方，以治大病，误人无算。盖病不速去，元气日伤，伤极则死。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎！
4、《救急易方》记载：山药治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮），蓖麻子二个。同研贴之。
5、《药品化义》记载：山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。但性缓力微，剂宜倍用。
6、《百一选方》记载：山药治噤口痢：干山药一半炒黄色半生用。研为细末，水饮调下。
7、《日华子本草》记载：山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健亡。朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。