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【饮食习惯决定了你的体重】科学上有利用小白鼠进行的试验 ， 观察节食及体重反弹的现象 。试验显示：第一次节食21天 ， 结果体重在第46天回复；第二次节食46天 ， 结果体重在14天后又回复 。这个试验说明了节食减肥控制会造成容易发胖的体质 ， 这种现象称之为体重循环(weightcyc1ing) 。
除了这种现象外 ， 最近有个报告非常重要 ， 报告的核心就是"固定点”(setpoint)的观念 。两组肥胖治疗者 ， 一组利用每日200-600千卡的超低卡路里(VLCD)代餐施行法 ， 这种治疗让体重急速下降；另一组利用节食慢慢地让体重下降 。比较这两组的效果 ， 参试者选用体重超过100千克的肥胖患者 ， 这些人都曾经利用各种方法 ， 但是仍然不能减重 。在此项试验中利用生活习惯的改善及指导观察其结果 。
治疗结果是 ， 利用VLCD的一组平均减重21.5千克 ， 而另一组则减重11.9千克 。但是 ， 一年后 ， 另一组仍能维持减重的体重 ， 而VLCD组平均有10.5千克的反弹回升 。"固定点”的观点是 ， 人体因为遗传的关系 ， 体重或脂肪量会有某种程度的固定 ， 对于极端的变化会有一定程度的保护组合 ， 在强烈的节食减肥控制活动时这种体内自动的保护组合会受到强化 ， 因此 ， 体重或脂肪量会再恢复 。每一次节食活动中会触发脂肪和酶的互动机能而使体重恢复上升 。
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