米粉|教你酸汤米粉做法，10分钟就能搞定，酸辣好吃早上来上一碗太爽了酸菜

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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酸汤米粉”的做法，这是一道酸辣开胃的营养早餐，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试米粉的这种做法。
米粉可是南方人比较喜爱的美食，米粉爽滑劲道，特别好吃的特色小吃。比较有名的有云南过桥米线、贵州酸汤米粉、广西桂林米粉等。在四川米粉却多集中在川北，像绵阳米粉、南充米粉、广元酸菜米粉等。风味上四川米粉有酸辣米粉、酸菜米粉、酸汤米粉、炖鸡米粉、三鲜米粉。
而今天和大家分享的“酸汤米粉” ，是我们四川人比较喜欢的口味，也是我家人最爱吃的米粉做法。这种米粉做法采用酸菜和泡辣椒熬制成酸汤。放点鸡丝一拌，做法简单粗暴，但是却十分美味，酸辣开胃非常好吃，每次吃我都会连汤带米粉一饮而尽，回味无穷，真的是百吃不厌，下面快来看看我是怎么做的吧。
——【酸汤米粉】——
【制作主料】：米粉250克、酸菜100克、泡辣椒3-4个、泡生姜1块、鸡腿1个
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、香葱1棵、盐小半勺、米醋2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把泡酸菜和泡辣椒清洗一下，这样可以减少盐分，煮熟的鸡腿撕成丝，米粉放盘中备用。
【步骤二】：泡酸菜改刀切成小块、泡辣椒切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成末、香葱切成末，然后装盘备用。
【步骤三】：准备一个砂锅，放入少许植物油，如果有猪油的来一勺，烧热开小火倒入葱蒜炒出香味。
【步骤四】：葱蒜炒出香味后放入酸菜和泡辣椒，大火炒干水汽，把酸菜的味道炒出来。
【步骤五】：酸菜炒干水汽后，添上一大碗鸡汤或者骨头汤，放入盐小半勺、米醋2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺，大火烧开用小火炖煮5分钟，把酸菜的味道炖出来，让调料充分融入汤汁中。
【步骤六】：炖煮酸菜的时候，锅中添水大火烧开，把米粉放入锅中烧开煮2分钟左右把米粉煮熟。新鲜的米粉一般煮2分钟就好了。
【步骤七】：把煮熟的米粉捞出来放入熬制好的酸汤中，放入鸡丝烧开。
【步骤八】：米粉烧开后放入香葱，上桌就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“酸汤米粉”就制作好了，这是一道做法非常简单适合家庭制作的米粉做法，用酸菜熬制汤料，把煮熟的米粉下入熬制好的酸汤中，放入自己喜欢的调料就可以爽快的吃啦！你喜欢米粉的这种做法吗！要是喜欢的话，就买点米粉开始制作吧！就是制作的时候要注意几个细节。

米粉|教你酸汤米粉做法，10分钟就能搞定，酸辣好吃早上来上一碗太爽了

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