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糯米糍|霜降后，我家常吃这菜，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃


糯米糍|霜降后，我家常吃这菜，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃
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糯米糍|霜降后，我家常吃这菜，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃
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霜降后 ， 我家常吃这菜 ， 泡一泡切碎上锅蒸熟 ， 清香扑鼻 ， 简单好吃 。
霜降过后 ， 天气会越来越冷 ， 很多蔬菜也会随着霜冻的到来而枯萎 ， 这一个时节 ， 也是绿叶蔬菜最少的时节 ， 市场上一般只有根茎类蔬菜 ， 很少看见有绿叶蔬菜卖出 。 这时候 ， 我在春季晒干的菜苔干就派上用场了 。 菜苔干是用春天的时候 ， 上海青的菜苔晒干的 ， 春季的上海青颜色清脆 ， 鲜嫩油亮 ， 刚长出来的菜苔 ， 更加鲜嫩欲滴 ， 这时候 ， 把菜苔摘下来 ， 放到锅中焯水煮熟 ， 然后捞出来晒干 ， 这样既保留了营养成分 ， 又延长了保存时间 ， 还带着一股特别的清香 。
有人说 ， 现在的蔬菜一年四季都有卖 ， 为什么要晒干？没有营养还麻烦 。 这也许是大家没有尝过干菜的滋味 ， 那种香味是新鲜蔬菜无法比较的 ， 我家就是特别喜欢吃这样的干菜 ， 只要泡一泡 ， 切碎加入调料 ， 上锅蒸熟就可上桌 ， 清香扑鼻简单好吃 。 要说干菜没有营养 ， 那也不对 ， 干菜只是蒸发了水分 ， 维生素、矿物质、膳食纤维等都完好地保存着 ， 常吃菜苔干 ， 能够降低血脂浓度 ， 补充钙质 ， 而菜苔干里面含有的植物纤维 ， 还可以增加肠胃蠕动 ， 宽肠通便 ， 是肥胖、便秘人群上好食材 。
菜苔干可以炒着吃 ， 也可以蒸着吃 ， 还可以搭配五花肉一起吃 ， 都非常好吃 ， 我喜欢蒸着吃 ， 因为操作最简单 ， 吃着也最香 ， 分享给大家 。
菜名：【清蒸菜苔干】
主要食材：菜苔干2大把 。
调味料：食用油4勺 ， 食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖一勺 。
操作时长：15分钟 。
操作步骤：
第一步  浸泡 。 取2大把菜苔干 ， 放入大盆中 ， 加入清水泡发 。 期间隔一会去换一下清水 ， 这样反复换水 ， 直至水质清澈为止 。
第二步 切碎 。 水质清澈后 ， 说明菜苔干已经完全泡发了 ， 把它攥干水分 ， 放在砧板上切碎 ， 放入大碗中 。
第三步 加入调料 。 接着 ， 在菜苔干上面加入食用油4勺 ， 食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 。 蒸这个菜 ， 油一定要多 ， 我放了4勺食用油 ， 看上去还是不多 。
第四步 上锅蒸熟 。 蒸锅中加入清水 ， 放入菜苔 ， 大火烧开后 ， 再蒸15分钟后关火 ， 焖一会再出锅 。
第五步 出锅 。 大概焖3分钟后 ， 把它端出来 ， 搅拌均匀 ， 即可上桌了 ， 哇 ， 清香扑鼻 ， 勾人食欲呀 。
第六步 成品图 。 从春天到秋天就等这一口 ， 补钙降脂宽肠通便 ， 肥胖便秘人群要多吃！
----《温馨小提示》----
1 菜苔干泡发的时间要长一些 ， 如果没有完全泡发 ， 蒸好后的菜苔干口感会老 ， 不好吃 。
2 蒸菜苔干的时候 ， 食用油一定要多 ， 否则口感不好 ， 干巴巴的没有一点感觉 。
3 菜苔干不要与黄瓜和山药同吃 ， 会影响营养元素的吸收 。

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