玉米|招待亲朋好友的硬菜：台式三杯鸡，蒜蓉粉丝虾，排骨玉米菌菇煲
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\">哈喽 ， 大家好吖~~ ， 今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑 ， 但偶尔能停下来 ， 一家人或三五知己 ， 简单炒几个小菜 ， 再小酌几杯小酒 ， 人间的温暖还是很值得滴 。
不过每个人的生活节奏不一样 ，有人三分钟泡面， 有人三个小时煲汤， 慢慢来的都是诚意 ，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种 ， 唯独这人间烟火气 ， 能温柔整个世界 。
【台式三杯鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡腿500g ， 干葱头1颗 ， 大蒜1/2头 ， 姜1/2根（老姜佳） ， 九层塔1大把 ， 生抽、米酒、黑麻油适量 。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡腿切块、九层塔洗净擦干、干葱头和大蒜切末、姜切片备用 。
2、滚水加1大匙米酒 ， 鸡腿下锅焯水至断生 ， 捞出洗净备用 。
3、宽油炸大蒜和干葱头（分开炸） ， 捞出沥干备用 ， 油保留不要丢 。
4、用黑麻油爆香姜片 ， 下鸡腿肉炒至表面金黄 ， 下1/2大匙冰糖炒至稍微上色 ， 依序下1杯米酒、1/3杯生抽、刚炸的大蒜酥煮至入味后大火收汁 。
5、加热砂锅 ， 把鸡肉和酱汁转移进砂锅 ， 再淋1大匙黑麻油、1大匙刚炸的葱蒜油、3大匙米酒 ， 撒1匙刚炸好的油葱酥和九层塔 ， 即可上桌 。
最美味不过台式三杯鸡 ， 千里飘香！咸香浓郁超下饭 ， 鸡肉嫩滑 ， 口味独特 ， 配着米饭吃 ， 老香了！而且据说放了“九层塔”的三杯鸡才是最正宗的三杯鸡！
【蒜蓉粉丝虾】
-食材以及调味料的准备：虾6只 ， 蒜7瓣 ， 粉丝1小把 ， 料酒1勺 ， 蚝油1勺 ， 酱油1勺 ， 盐适量 。
-烹饪制作步骤过程：
1、粉丝泡软、蒜打成蒜末备用 。
2、虾去头去虾线 ， 背部中间切开 ， 将尾巴从中间穿过去 ， 粉丝卷成圈放入盘中 ， 把虾放在粉丝上 。
3、锅里热油 ， 倒入蒜末炒香 ， 加入上面的调料翻炒均匀 。
4、炒好的调料酱淋在虾仁跟粉丝上 。
5、放入蒸烤箱 ， 选择一键操作 ， 蒸15分钟就可以了 。
这是一道可以上桌招待亲朋好友的硬菜 ， 色香味俱全的蒜蓉粉丝虾 ， 操作简单 ， 食材也简单 ， 就连厨房小白也能轻松搞定 ， 学会这道菜 ， 让你秒变大厨！
【排骨玉米菌菇煲】
-食材以及调味料的准备：玉米1根 ， 排骨1根 ， 雪榕鹿茸菌适量 ， 金钱菇适量 ， 姜3片 ， 枸杞 ， 葱花适量 ， 料酒1勺 ， 盐、糊椒粉适量 。
【玉米|招待亲朋好友的硬菜：台式三杯鸡，蒜蓉粉丝虾，排骨玉米菌菇煲】-烹饪制作步骤过程：
1、玉米切断 ， 姜去皮切片 ， 金钱菇和鹿茸菌提前洗净用温水泡发 。
2、排骨洗净冷水下锅 ， 加三片姜、1勺料酒 ， 焯出血水 ， 撇去浮末 ， 捞出用热水洗净控干水份 。
3、焯好水的排骨放入紫砂煲中 ， 加入足量的开水 ， 依次倒入金钱菇 ， 鹿茸菌 ， 玉米大火煮开转小火慢炖1小时 。
4、出锅前加入适量盐 ， 少许糊椒粉 ， 撒上葱花和枸杞即可 。
-烹饪小提示：煲汤一定要选用新鲜的排骨煲 ， 排骨先焯水是为了去除过多的油脂和残留的血液 ， 使汤更清爽 ， 焯水后要用热水洗用热水煲 ， 冷水的话会让肉质变柴 ， 影响口感 。
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