猪肉|超级好吃的家常菜茨菇红烧肉

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“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。慈姑也是有苦到甜的一种食材，很适合和荤腥食材一起搭配吃。
By 吴妈厨房
用料

五花肉 500克
茨菇 8个
八角 2颗
生姜 10片
葱 1棵
冰糖 35克
料酒 3勺
食用油 30克
桂皮 1小块
味达美臻品料酒 50ml
味达美冰糖老抽 2勺
味达美特级生抽 1勺

做法步骤

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1、茨菇刮去外面的衣,清洗干净后切成块,锅内烧开水放入茨菇焯一下水2~3分钟捞出。

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2、首先把猪肉清洗干净,切成小块,锅中加入冷水把猪肉放入,大火煮开后加入味达美臻品料酒2勺煮一下就关火,把猪肉捞出用温水冲洗干净。

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3、准备好所有食材。

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4、锅烧热加入食用油，把猪肉放入炒至变色,放入冰糖继续翻炒至冰糖融化后放入生姜片翻炒。

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5、锅中加入适量开水,水要没过食材1公分以上,加入香葱结,桂皮和茴香煮开后转中小火煮，直到用筷子能戳穿。

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6、倒入茨菇,加入味达美冰糖老抽酱油和味达美臻品特级生抽煮开继续中小火焖煮直到入味即可收汁。

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【猪肉|超级好吃的家常菜茨菇红烧肉】7、最后装盘，撒上少许葱花上桌即可享用。

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8、软糯香甜入味,好吃又下饭的茨菇烧肉,咬上一口就停不下来。
小贴士1）茨菇是低脂肪,高碳水化合物的食物,茨菇烧肉是冬季一道很普遍的家常菜,营养价值很高。 2)猪肉最好选择夹心猪肉,口感软糯。我家因为不吃肥肉，所以用了猪臀肉。 3)猪肉焯水一定要冷水放入,焯完水冲洗,一定要温水,不然肉质会变硬。 4）一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。但也不能多吃。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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