面粉|炸糖糕的正宗做法，个个脆皮空心，金黄酥脆软糯，孩子最喜欢吃了( 二 )
8、轻轻晃动锅底 ， 避免粘连 ， 等糖糕浮起来 ， 多翻动几次面 ， 保持受热均匀 ， 炸至色泽金黄 ， 即可控油出锅 ， 等温热以后再吃 ， 外酥里糯 ， 香甜可口 。
技巧总结1、炸糖糕的面为烫面 ， 也就是用开水和的面 ， 刚离火的开水 ， 越烫越好 ， 烫至半熟才有韧性 。
2、包入白糖馅的时候 ， 记得掺一些面粉 ， 这样糖馅会变黏稠 ， 流动速度慢 ， 降温速度快 ， 不会烫伤嘴巴 。
3、全程中小火慢炸 ， 千万不可大火炸 ， 油温过高 ， 会把糖糕炸破 ， 容易烫伤皮肤 。
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