荞麦营养十富， 含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及具有生理功能的黄酮类化合物， 如芦丁、儿茶素、苦荞多酚等 。 苦荞麦中的黄酮类化合物比甜荞麦高出几十倍， 黄酮类化合物——芦丁， 具有降低心肌耗氧量， 使冠脉、脑血管流量增加， 抗心律失常， 软化血管， 降血糖、降血脂， 抗氧化， 消除机体内自由基， 增强免疫力等生理功能 。 目前许多国家将荞麦列为高级营养保健食品 。 【苦荞麦保健威化饼的加工工艺】完成机构：广州市乡镇企业管理干部学院， 广州510415
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