现代人们饮食追求健康保健自然， 讲求营养机能嗜好的时尚 。 随着对茶叶药理保健功能的深入研究， 现代科学已证明：茶叶不仅能品饮， 还具有药用、食用等功能 。 茶叶含有丰富的营养物质：20％～25％的糖类、25％～30％的蛋白质和氨基酸、3％左右的游离有机酸、约10％的脂肪及类脂， 还富含VC、VB、VH等多种维生素和微量元素， 被人体吸收后可为人体生理调节提供物质和能量以及补充人体营养 。 【茶叶保健食品加工技术和研究现状】完成机构：浙江大学茶学系,杭州310029
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