凉拌鸡丝的做法 _鸡丝

凉拌鸡丝成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：拌；成品口味：麻酱味；所用时间：5分钟；做法难度：初级入门。
主料：鸡胸肉：1块；胡萝卜：半根；黄瓜：半根；
辅料：生姜：3片；小葱：2棵；白砂糖：少许；花生酱：1~2大勺；香油：1大勺；六月鲜轻盐10克原汁酱油：1~2大勺；味达美麻辣嗨鲜汁：1大勺；
美食说明：这道凉拌鸡丝，从君之的怪味鸡衍化而来。怪味鸡当然很好吃，但辣椒粉是我妈妈不能尝试的调味料，而且因为她正吃云南白药，医生叮嘱不能吃酸的东西，所以醋也不能放了。可这能难倒我吗？肯定不能啊，简化版的凉拌鸡丝就此出炉。
凉拌鸡丝的做法步骤1

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【凉拌鸡丝的做法】鸡胸肉加生姜、小葱凉水下锅，大火煮开再煮5分钟，焖10分钟，捞起顺着肌肉纤维撕成鸡丝。
步骤2

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胡萝卜和黄瓜也切成丝。
步骤3

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花生酱用香油调开，加少许白砂糖，再加2大勺开水搅拌均匀，根据自己口味加入1~2大勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
步骤4

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再加1大勺味达美麻辣嗨鲜汁，这个海鲜汁不太辣，少加一点还是可以的。
步骤5

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鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘子，食用前将调好的酱汁倒入，搅拌均匀即可。
步骤6

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鸡丝鲜，配料脆，裹着鲜香浓稠的酱汁，让你的味蕾大大地满足；鸡丝白，胡萝卜红，黄瓜绿，颜色也丰富，非常的赏心悦目。
凉拌鸡丝的烹饪技巧：①鸡胸肉水开后5分钟再焖10分钟，这样的鸡胸肉不但不柴还非常嫩。
如果鸡胸肉比较大，可片开再煮。如果担心不熟，可用筷子扒开看看，里面肉色变白即可。
②胡萝卜和黄瓜都可以生食。
③如果怕胡萝卜素不吸收，可用少许油炒一下。不过酱汁中已经有香油了，不炒也没事。
④调味根据自己的口味调整，如喜欢吃辣、不忌酸的，可加辣味调料和酸味调料，味道会更好。