小菁|山药这么做比肉还好吃

文章插图
不知不觉，已过霜降，秋天的最后一个节气，为什么霜降可以多吃山药呢？天气变凉后，山药含有的淀粉会转化成糖分，因此吃起来是很鲜美、脆嫩的。山药的吃法有很多，今天给大家介绍这款“香煎山药片”，做法简单外香里糯，鲜香浓郁，超级下饭！
By 小菁同学【豆果美食官方认证达人】
用料

山药 1根
小米椒 2个
小葱 1棵
生抽 1勺
红烧酱油半勺
蚝油半勺
白糖 1小勺
食用油适量

做法步骤

文章插图
1、山药去皮切成稍微厚一些的圆片，泡在水里防止氧化；把小米辣和葱花也切好备用

文章插图
2、锅里热油，下入沥干水的山药片，稍微翻炒几下

文章插图
3、然后把山药片平铺开来，中小火两面煎至微黄

文章插图
4、加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1小勺白糖

文章插图
5、把山药片翻炒上色

文章插图
6、最后加入小米辣椒圈和葱花，快速翻炒均匀后即可出锅

文章插图
7、外香里糯

文章插图
8、鲜香浓郁
【小菁|山药这么做比肉还好吃】

文章插图
9、超级下饭！
小贴士1、山药富含蛋白质、粗纤维、淀粉、糖分，还有比较多的矿物质以及16种人体所需的氨基酸。在现代科学早已发现，山药具有非常高的食用价值，常吃山药对我们有非常多的好处，除寒益脾气。2、给山药削皮的时候要戴好手套，防止山药的粘液过敏皮肤发痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！