湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

四川|制作回锅肉、创意川菜哪家强？

制作回锅肉、创意川菜哪家强？

四川|制作回锅肉、创意川菜哪家强？
文章图片


四川|制作回锅肉、创意川菜哪家强？
文章图片

比赛现场 。

四川|制作回锅肉、创意川菜哪家强？
文章图片

□四川农村日报全媒体采访人员
罗敏 文/图
2021世界川菜烹饪技能大赛、2021世界中华火锅宴大赛……10月18日至19日 ， 多项“世界级”厨艺赛事在成都市郫都区相继开赛 ， 吸引了众多海内外厨艺大师、爱好者的关注 。
切菜、点火、翻炒、起锅……在郫都区西御园乡村酒店 ， 2021世界川菜烹饪技能大赛正如火如荼举行 ， 来自全国各地的 78 位选手参与其中 。 此次赛事总裁判长屈浩介绍 ， 本次比赛选手通过制作指定菜品回锅肉、经典创意川菜、四川风味小吃三个环节展示厨艺 ， “通过制作创意菜、风味小吃 ， 既能调动青年厨师的创意灵感 ， 也能让川菜跟上时代发展步伐 。 ”
采访人员注意到 ， 比赛现场 ， 拥有百万粉丝的“网红四川女婿”土耳其阿布也受邀来到现场 ， 一边跟着现场 的 大 师 们“偷师学艺” ， 一边品评菜品。他 笑言 ， 来到四川近 8 年时间 ， 自己也逐渐爱上川菜 ， “不放郫县豆瓣酱的川菜 ， 感觉缺少灵魂 。 ”来自北京的参赛选手吴茂林对于此次大赛非常重视 ， 提前两个月就与助手备战比赛 。 “这次我带来的风味小吃是破酥包子 。 ”吴茂林说 ， 除了适应时代发展创新川菜 ， 继承弘扬传统川菜也很重要 。 而“上阵父子兵”的内江选手黄建一家 ， 还通过手机微信场外连线83岁高龄的外婆 ， 为老人直播这场赛事热闹场景 。
除了2021世界川菜烹饪技能大赛 ， 在郫都区温德姆酒店祥云厅内也火锅飘香 ， 2021世界中华火锅宴大赛在这里拉开了帷幕 ， 来自四川、重庆、云南等地的参赛企业纷纷拿出看家本领 ， 在此一决高下 。
“我们希望通过此类比赛 ， 进一步弘扬和传播全国火锅餐饮文化 ， 加快火锅餐饮的创新和发展 ， 提升火锅产业的全球影响力 。 ”四川省火锅协会相关负责人表示 。
【四川|制作回锅肉、创意川菜哪家强？】不仅有专业级比拼 ， 22名民间厨艺高手也同台竞技 。 杜娘炖鸡、豆瓣鸡杂、麻辣兔头、小煎花鲢、金沙白玉菇……10月18日 ， 一场汇集川菜民间爱好者的厨艺大赛在郫都区川菜小镇举行 。
经过层层选拔 ， 22名民间厨艺达人从郫都区10个街道（镇）的81名初赛选手中脱颖而出 ， 决赛现场纷纷拿出了看家本领 。 不少厨艺达人现场制作的豆瓣回锅肉因色香味俱全 ， 获得了现场专业评委们一致好评 。 场外 ， 随着一道道美味佳肴从灶台端上餐桌 ， 或传统 ， 或创新 ， 令人垂涎欲滴 ， 也吸引了不少围观群众、游客驻足观看 。
经过近两个小时的激烈比拼 ， 最终来自郫都区德源街道的李俊宏凭借自创菜“麻辣牛肉干”获得比赛特等奖 。 “做菜也是一门生活艺术 ， 自己做美食和家人分享 ， 也是一种幸福 。 ”获奖后的李俊宏在接受采访人员采访时表示 ， 第四届世界川菜大会能够在“家门口”举办 ， 不仅增长了自己的见识 ， 也让喜爱川菜的自己有更多机会与厨艺达人深入交流 。

    推荐阅读


    上一篇：吉林省|吉林小城的非遗美食，外地人驱车300公里来吃，吃完就后悔了

    下一篇：综合市场|腊月虽未到仪陇香肠已飘香