综合市场|腊月虽未到仪陇香肠已飘香
腊月虽未到仪陇香肠已飘香
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□特约通讯员 唐明平
10月19日 ， 笔者在仪陇县一些农贸市场和部分生鲜店以及超市看到 ， 一般是在寒冬腊月灌香肠的场景 ， 今年提前出现了 。 出现这一现象的原因是 ， 现在猪肉便宜 ， 只要10多元一斤 。
香肠作为仪陇人青睐的年货之一 ， 方便、实惠又美味 ， 深受广大市民喜爱 ， 春节前灌几百元的香肠 ， 可以吃上一年半载 。
笔者在县城亚星农贸综合市场看到 ， 尽管临近中午 ， 仍有不少市民前来购买猪肉灌手工香肠 ， 香肠加工点的老板和员工们一边切肉、绞肉、加料 ， 一边灌制 ， 忙得不亦乐乎 。
正在排队等待的市民李女士告诉笔者 ， 之所以现在灌香肠 ， 最主要的原因是猪肉价格跌下来了 ， 如果现在不灌 ， 担心春节前猪肉涨价 。
亚星农贸综合市场香肠加工点张老板介绍 ， 今年夏天猪肉价格走低时 ， 外地出现“反季节”灌香肠的现象 ， 当时也有顾客问他们能不能灌香肠 ， 但当时没有准备肠衣等材料 。 前两天 ， 应广大顾客的要求 ， 他们提前开始为顾客灌手工香肠 ， 灌好的手工香肠价格在 14—16 元一斤 ， 比以前便宜多了 。
【综合市场|腊月虽未到仪陇香肠已飘香】据县发改局发布的 10月18日仪陇县大型农贸市场民生商品价格信息显示 ， 猪全瘦肉、去骨前腿肉、去骨后腿肉、五花肉 10—14 元/斤 。 而在上一个香肠季 ， 也就是2021年元月前后 ， 当时的猪肉价格是什么水平呢？县发改局发布的2021年元月份仪陇县城区主要农副产品价格走势显示 ， 猪肉价格平稳上涨 ， 猪全瘦肉、去骨前腿肉、去骨后腿肉、五花肉3种猪肉总体均价为28.6元/斤 。 当时 ， 灌香肠一斤要30多元 ， 香肠一度成为“奢侈品” ， 不少年年灌香肠的市民 ， 因为猪肉价格太高而忍痛割爱 。
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