饼干|春游季，教妈妈们做一款简单易学的小饼干，随身携带又方便又好吃( 二 )
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7、用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态
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8、将拌好的面团平均分成30个小面团，操作过程中可以先将面团搓成长条再分会更加方便
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9、再分别将小面团搓成小圆球，也可以直接在硅胶垫上滚成小圆球，自己看怎么操作方便就怎么操作，没有手法要求限定
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10、将搓好的小圆球放在耐高温烘烤的巧克力豆碗中按压一下，目的是让巧克力豆粘在面团上
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11、将粘有巧克力豆的小圆球放在垫有油面或油纸的烤盘上，巧克力豆朝上，用手掌将小圆球按压平整或者是刮板来辅助按压平整
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12、全部做好后将饼干坯子放入170度预热好的烤箱中上层烤20分钟出炉
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1、制作前先将黄油从冰箱中取出软化，这一步很关键，是否软化好会影响饼干的口感
2、配方中采用的是普通鸡蛋，如果土鸡蛋建议适当增加液体的量，约10g左右
3、巧克力豆要选择耐高温烘烤的，否则进烤箱后就全部融化
4、配方中糖的用量少，甜度小，喜欢吃甜的建议适当增加糖粉的用量
5、面团分成小剂子和搓小圆操作过程中，建议随时用保鲜膜干盖上，防止操作时间久水分流，影响饼干口感
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