羊肉|羊肉和酸菜放一起炖着吃，解腻又开胃！天冷多吃它，身体热乎乎的
【羊肉|羊肉和酸菜放一起炖着吃，解腻又开胃！天冷多吃它，身体热乎乎的】
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羊肉和酸菜放一起炖着吃 ， 解腻又开胃！天冷多吃它 ， 身体热乎乎的
酸菜除了搭配五花肉 ， 我觉得最好吃的就是羊肉了 ， 羊肉炖酸菜 ， 羊肉的膻味中和了一大半 ， 味道正正好好 ， 酸菜汤也特别鲜 ， 尤其是在冷的天气里 ， 弄上一份羊肉酸菜小砂锅 ， 搭配着馒头 ， 大饼或者米饭 ， 简直了 ， 香喷喷美滋滋 ， 方法如下 ， 很简单哦！
咱这个羊肉炖酸菜的酸度取决于咱这个酸菜过了几遍水 ， 我就比较吃酸一点的酸菜 ， 所以过水的次数很少 。 而且做这个酸菜的时候羊肉稍微带一点肥肉就可以 ， 让它给汤里下下油 ， 吃起来也更香 。 炖的时间越久 ， 羊肉和酸菜融合越好 ， 味道也更好 。
羊肉是特别暖身的 ， 我特别喜欢在月经的时候吃 ， 因为本来就怕冷 ， 所以在这个时候吃身体也非常暖 。 如果脾胃不和或者不好 ， 偶尔吃羊肉还有食疗的作用 ， 在肾气方面也得到了很好的补充 。
【菜品】酸菜羊肉
【烹饪材料】羊腿肉600克、酸菜丝400克、葱段姜片适量、八角、花椒、香叶少许、食用油、料酒、生抽、盐适量
【烹饪步骤】
步骤1:自己家腌制的酸菜切完丝要多过几遍水 ， 在外面买现成的也要过水洗一下 ， 不喜欢太酸就多洗几遍 。 羊肉我喜欢大块地吃着过瘾 ， 这个按大家自己的喜好 ， 然后就是配料都准备好 。
步骤2:羊肉刚开始切完块 ， 要先清水洗一下 ， 然后锅里面还要放清水 ， 羊肉一起进去 ， 大火煮沸 。
步骤3:水被煮沸了之后 ， 会有好多血沫出来 ， 也就实现了我们的目的 ， 这时候不要关火 ， 改成中火接着再煮个五分钟 。
步骤4:这时候羊肉就捞出来吧 ， 如果水里面有浮沫不好捞 ， 先把浮沫撇出去 。
步骤5:接着开始炒香料 ， 少量的食用油放里面 ， 油热之后才可以把葱段姜片、八角、花椒、香叶这些调料放进去 ， 炒出来香味 。
步骤6:羊肉在调料炒香了之后放进去 ， 同时倒进去少许料酒和2大勺生抽 ， 铲子不断翻炒羊肉让羊肉裹上炸过调料的油 。
步骤7:温的开水放进去奥 ， 多一点让它炖煮 ， 但一定不要放凉水 。
步骤8:水煮开了 ， 中火小火去先炖半小时 ， 这期间不需要加其他调味料 ， 半小时后汤就少很多了 ， 少了一半吧 。 酸菜就可以往里面放了 ， 这时候就可以把盐放进去了 ， 接着炖十五分钟 ， 让酸菜和羊肉融合一下 ， 就可以开吃了 。
【烹饪小贴士】
酸菜切细丝 ， 从外面买完的酸菜过一遍水最好 。
炖煮羊肉的时候水不够了 ， 要加温水或者开水 ， 不要加凉水 。
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