拉萨|热干面热起来①：遍及大江南北的热干面餐馆( 三 )
邢丽：我把婆婆的手艺全学到了
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海口北部的海甸岛是一座城中岛，也是一座岛中城。海甸岛上有一家名叫“杨师傅武汉热干面”的餐馆，有网友在网上留言评价这家店：“海甸岛上还有这么好吃的热干面”“吃上第一口，就感动得想哭”。
“杨师傅武汉热干面”的店主不姓杨，姓邢，叫邢丽。邢丽是一位地地道道的海口姑娘。海口姑娘为何会开热干面餐馆？邢丽说：“因为我婆婆就是湖北人啊，我把婆婆的手艺全学到了。”
邢丽的婆婆是湖北孝感人，多年前嫁到海南后就开始做起了热干面餐馆。去年3月，邢丽和丈夫开始接管小店生意，不仅学会了做热干面，还学会了炸面窝、熬排骨藕汤。网友在评论里特别推荐他们家的米酒，“配热干面是一绝”。
“杨师傅武汉热干面”为什么正宗？邢丽说，除了有婆婆“坐镇”，也源于几乎所有的材料都来自武汉，“酸豆角、芝麻酱都是武汉的”。
【 拉萨|热干面热起来①：遍及大江南北的热干面餐馆】因为海口天气炎热，萝卜丁不方便运输储存，邢丽的婆婆就用海南萝卜自己调味制作，“不敢说百分百还原，但几乎无差别”。
在海甸岛上，这家餐馆每天能卖出一两百碗热干面，食客多为湖北人。邢丽说，这两年，越来越多的本地人开始喜欢热干面了，“一位空调维修师只要来附近做事，一定会来吃碗热干面。他和我一样是海口人，但爱吃热干面！”
（长江日报首席采访人员张维纳海报制作 统筹：陈昌 设计：马伊霖)
【编辑：丁翾】
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