山药滑牛面疙瘩汤|原来山药滑牛面疙瘩汤才是真正的米饭杀手
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江浙沪果然是不配拥有秋天呀,短短几天,已经从盛夏过渡到了深秋,气温骤降,暖锅类主食又可以上场了,一碗热汤能减一半寒凉,喝完整个身体都是暖暖的呀; 今天用牛肉和山药来做山药滑牛疙瘩汤,山药和牛肉是绝配,不论炒着吃还是一起炖汤,营养价值都极高,熬煮至奶白的汤底,嫩滑鲜美的牛肉,入口即化的山药,每一口都有蛋白质、维生素、碳水,健脾养胃,一碗瞬间营养翻倍,老少皆宜!
By 眉眉健康厨房
用料
- 牛里脊 200g
- 铁棍山药 半根
- 胡萝卜 70g
- 青菜 80g
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 10g
- 黑小麦粉 180g
- 清水 70g
- 小鲜侣调味汁 20g
- 食盐 5g
- 酱油心生 10g
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1、食材: 牛里脊200克、铁棍山药半根、胡萝卜70克 青菜80克、鸡蛋清1个、淀粉10克 面疙瘩:黑小麦粉180克、清水70克左右 调味品: 小鲜侣调味汁20克、食盐5克、酱油心生10克
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2、70克胡萝卜切丁、80克青菜切碎(萝卜能为机体提供丰富的β-胡萝卜素,能护眼明目,其丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,对于预防肠道感染性疾病有非常好的功效);
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3、半根山药切小丁(山药益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰气,可增加人体免疫力、延缓衰老、预防血糖升高,尤其适宜秋冬食用);
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4、200克牛肉切片装入碗中,1个鸡蛋清、10克淀粉、挤入5克小鲜侣调味汁(牛肉富含氨基酸、蛋白质及微量元素和矿物质,能提高机体免疫力、增强抗病能力,对儿童的生长发育有一定促进作用);
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5、再挤入10克酱油心生(选用非转基因大豆,零味精、零色素、零增鲜剂等,凉拌、炒菜、炖肉等都非常适合);
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6、抓拌均匀腌制1小时以上(腌制一晚更嫩);
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7、碗中倒入180克富硒石磨黑小麦粉,挤入5克鲜味汁、少量多次滴入清水,边滴边搅拌(黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,其钙含量比普通小麦高132.3%,能促进孩子的生长发育);
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【 山药滑牛面疙瘩汤|原来山药滑牛面疙瘩汤才是真正的米饭杀手】8、搅拌成这样的面疙瘩就可以,不用揉成团,一共用了70克清水(不会做面疙瘩的可以参考前面的视频教程);
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9、归禾器冷锅预热倒入适量植物油,放入藕丁、萝卜丁煸炒一会儿(内外双层珐琅,整锅5层厚壁,保证食品安全和釉面稳定);
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10、倒入适量清水、挤入10克小鲜侣调味汁,5克食盐(这个调味汁由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取,不添加防腐剂,是健康安全的调味品);
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11、盖盖煮开(锅盖采用无螺丝设计,避免化学涂层进入食物,内铸的梯田回环设计,三道回环弧线逐层均匀凝聚 再错落慢滴回润食物之中,完美锁鲜);
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