豆腐|7道适合冬天吃的家常菜，热腾腾端上桌，下饭又营养，下班照着做( 二 ) 土豆|食材|胡萝卜

〖食材清单〗瘦肉、青红辣椒、洋葱、豆豉、料酒、生抽、糖
〖制作步骤〗
1、瘦肉切薄片；
2、青红辣椒斜切成圈，洋葱切丝；
3、锅内放少许油，放入肉片，炒至变色后加少许料酒，继续炒，至肉片卷曲、微微金黄，装出；
4、锅内留底油，下洋葱翻炒片刻，再下青红椒炒至虎皮状，加2勺豆豉炒匀，倒入肉片，来点生抽调味，一点糖提鲜，炒匀就可以了！
┄【绩溪炒粉丝】┄
〖食材清单〗粉丝、白菜、胡萝卜、虾仁、姜蒜
〖制作步骤〗
1、粉丝提前冷水泡发，粉丝要充分吸水至软，时间约2-3小时；
2、首先我们先将买回来的冷冻虾仁进行解冻之后，将虾线挑出来扔掉，然后再清洗干净，放入干净的盘中，里面加入料酒，生姜丝，白胡椒粉，盐搅拌均匀之后加入生粉，搅拌均匀进行腌制20分钟；
3、包菜切丝
胡萝卜切丝、洋葱切丝、葱切葱花、姜蒜切末备用；
4、起锅烧油放入虾仁翻炒片刻，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、姜蒜炒香，最后加入白菜丝和粉丝，
放入生抽、老抽注入少量高汤或清汤调味，中火焖至入味，最后再撒上少许葱花即可出锅装盘享用啦。
┄【麻婆豆腐】┄
〖食材清单〗嫩豆腐、蒜、姜、豆瓣酱、葱花、辣椒面、花椒粉、清水、生抽、盐、淀粉水
〖制作步骤〗
1、嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐；
2、蒜剁碎姜切丝；
3、起锅烧油，放入一小勺的豆瓣酱，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。
4、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
5、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮，最后撒上葱花就可以出锅盛盘了。
┄【西红柿鸡肉】┄【豆腐|7道适合冬天吃的家常菜，热腾腾端上桌，下饭又营养，下班照着做】
〖食材清单〗西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉， 1勺生抽、1勺蚝油调味， 1勺料酒
〖制作步骤〗
1、先烫西红柿；
2、鸡脯肉切块，打一个鸡蛋，只要蛋清；
3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，抓拌一下腌制30分钟；
4、把西红柿的皮撕下来，切成小块；
5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金针菇的根部切掉，掰成小朵，剥点青豆，配菜全部配齐；
6、锅里加一勺油，下蒜爆香，西红柿加进去，炒出汤汁；
7、青豆加进去炒一会儿，加一碗清水，大火煮开，小火再煮5分钟，下入肉片，煮3分钟；
8、金针菇和青菜最后放，焖2分钟，再加适量的盐调下味，就可以出锅了；
┄【萝卜肉丸】┄秋天多吃萝卜对身体有好处，今天分享一个用萝卜和西红柿做的好吃的，下面我们就一起来看看是怎么做的吧；
〖食材清单〗西红柿、萝卜、半碗肉馅儿、葱花、馒头碎、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺淀粉

豆腐|7道适合冬天吃的家常菜，热腾腾端上桌，下饭又营养，下班照着做( 二 )

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