常食花生对人体养生保健是有益的 。但花生潮湿易发霉，产生致癌性强的曲霉菌毒素 。故而,花生有变质的,应及时清除 。在吃花生之前，要反复洗衣服，在高温下煮(炒)熟 。要注意的是，以下这样的患者不应该吃花生，或者只能吃少量 。
【吃花生仁注意事项】(1)高脂血症患者 。花生含有大量脂肪，高脂血症患者吃花生时，血脂上升，血脂上升是引起动脉硬化、冠心病等症状的重要因素
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(2)割除胆囊者 。花生含有大量脂肪，需要大量胆汁消化 。胆囊切除后，胆汁贮藏功能丧失，这类患者吃花生，大量胆汁无助于消化，常引起消化不良 。肝脏分泌胆汁的负担增加，肝脏功能受损 。
(3)脾弱便溏者 。花生含有大量的油脂,有缓泻作用 。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃花生会加剧腹泻 。
(4)内热上火者 。花生味甘性燥,患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疱疹、鼻岀血等内热上火者,食用花生后会加重火气,使病情加重或久治不愈 。
(5)跌打瘀肿者 。花生含有促凝血因子，经化学纯化，制成某些制剂，可用于降低凝血功能和减少血小板等疾病 。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后,将使血瘀不散,加重瘀肿 。
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