不粘锅|超柔软！奶香浓郁！一次成功卡仕达酱面包
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超柔软??奶香浓郁零失败一次发酵卡仕达面包 最近真的被卡仕达酱馋到了，今天总算动手做了！特别适合新手和懒人做的一次性发酵的面包，超柔软，奶香浓郁，好好吃啊，喜欢的朋友一起试试吧！ 材料：面包：吐司面粉250克，冰水175克（预留10-20克），盐3克，半干酵母3克，白糖20克，黄油15克 卡仕达酱：蛋黄3个，白糖20克，低筋面粉25克，牛奶250克 制作卡仕达酱： ?蛋黄?白糖，拌匀，加入低筋面粉，拌匀 ?过滤到不粘锅里，开小火加热，不停搅拌，翻炒至无水分，装碗，贴保鲜膜晾凉备用 制作面包： ?厨师机桶中加入面粉，白糖，酵母，冰水，用筷子搅拌成絮状? ?装入厨师机，中速搅打8分钟左右，出现粗膜，加入盐和黄油，低速搅拌均匀，再转高速揉出手套膜 ?把面团移到揉面垫上，分成9个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟 松弛好擀成长舌状，翻面，中间放入卡仕达酱，对折，收口捏紧，切3刀 全部做好放入烤箱，室温29度左右烤箱不用启动，底部放碗温水，发酵至1.5倍大，刷蛋黄液，撒芝麻，放入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟左右
By 若兰爱美食
用料
- 吐司粉 250克
- 冰水 175毫升
- 细砂糖 20克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 15克
- 卡仕达酱材料：蛋黄 3个
- 白糖 20克
- 低筋面粉 25克
- 牛奶 250毫升
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1、一次发酵省时省力省心
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2、先做卡仕达酱，蛋黄?白糖，拌匀，加低筋面粉，牛奶，搅拌均匀
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3、过滤到不粘锅里，小火加热，不停翻炒，翻炒至无水分，盖保鲜膜备用！ 接下来做面包除了黄油，盐，其他材料放入厨师机桶，搅拌成絮状
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4、装在海氏M5轻音厨师机上，中速揉出粗膜，加入盐，黄油。低速混合，再高速揉出手套膜
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5、取出面团，分9份，揉圆，松弛15分钟！ 按压，擀长，翻面，放入卡仕达酱，收口，切3刀！进行发酵，发酵志1.5倍大，刷蛋黄，撒芝麻，放入烤箱上下火180度烤18分钟左右
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6、有厨师机揉面省事很多
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7、好看，又香又好吃的卡仕达酱面包
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