番茄|周末美食DIY|霜降了，一锅暖暖的番茄牛腩请查收
周末到来 ， 又可以趁着休息做些美食犒劳自己了 。 今天还是二十四节气中的霜降 ， 这个节气到来预示着秋季即将结束 ， 不断下降的气温也在提醒大家适当加衣保暖 。 那么今天不妨做一锅温暖又下饭的番茄牛腩吧 。
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食材准备：
番茄、牛腩、大葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、食盐、白糖、小香葱 。
制作步骤：
1. 牛腩放入清水中浸泡 ， 出血水后捞出 ， 依据个人喜好切块；
2. 大葱和姜洗净 ， 葱切段、姜切片；
3. 锅中加水 ， 牛肉冷水下锅 ， 加部分葱段、姜片以及料酒 ， 大火烧开撇去浮沫后捞出牛肉 ， 用水冲洗一下；
【番茄|周末美食DIY|霜降了，一锅暖暖的番茄牛腩请查收】4. 锅洗净后再次加入清水烧开 ， 放入牛肉、葱段、姜片、料酒、大料、桂皮、香叶 ， 大火煮至水开后转小火慢炖；
5. 番茄洗净、去皮后切小块；大葱和姜切碎 ， 小香葱切小段；
6. 待牛肉煮至七成熟左右 ， 另起锅烧油 ， 油热放入葱姜炝锅 ， 加入番茄翻炒出颜色；
7. 炒过的番茄倒入牛肉锅中炖煮；
8. 牛肉将熟时加入生抽和盐 ， 如喜欢白糖 ， 还可加入适量白糖；
9. 完全煮熟后即可出锅 ， 撒上切好的小香葱 。
热腾腾的番茄牛腩做好了 ， 拌饭还是煮面 ， 你想好了吗？
新京报采访人员 张明璇 图/IC photo
编辑 李严 校对 柳宝庆
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