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辣条|哥伦比亚美食图鉴：看了才知道，原来哥伦比亚有这么多美食！( 四 )


汤之后是“seco” ， 这些都是除汤以外的“干”食 ， 比如米饭和豆类配烤肉或烤海鲜 。
最后 ， 通常在用餐结束后会供应以水果、牛奶或椰奶为基础的甜点 。
接下来来盘点一下哥伦比亚的各种经典美食吧！
LechonaLechona是一种传统的哥伦比亚菜 ， 这是一种烤猪 ， 里面塞满了洋葱、豌豆、土豆、香草和各种香料 。
经过长时间烤制 ， 猪肉变得鲜嫩多汁 。 通常 ， 这道菜是为了庆祝活动准备的 ， 一只烤猪可以分成100多份食物 。
CayeyeCayeye是一种起源于加勒比沿海地区的哥伦比亚菜 ， 它也被称为“mote de guineo” 。 它是把小青香蕉和“refrito”（一种由番茄、胭脂树果、大蒜、洋葱和甜椒制成的混合物）一起捣碎制成 。
传统上 ， Cayeye会和各种食材一起作为早餐供应 ， 可以是牛肉、鱼、海鲜、奶酪、煎鸡蛋和牛油果等 。
Tamales tolimensesTamales tolimenses是一种以哥伦比亚托利马地区命名的食物 ， 当地人喜欢在早餐时吃它 ， 搭配一杯热巧克力 。
它主要由玉米粉、豌豆、胡萝卜、土豆、鸡肉、猪肉、大米和香料制成 ， 然后用大蕉叶子包裹着 ， 再慢慢蒸熟 ， 有时候需要几个小时时间 。
Sobrebarriga sudadaSobrebarriga是一种流行的哥伦比亚炖菜 。 传统上 ， 它是把牛腹肉放在由番茄、洋葱、大蒜、孜然、甜椒制成的莎莎酱中炖煮而成 。
这道菜通常搭配米饭、土豆和玉米饼食用 。
Picada ColombianaPicada Colombiana是一种传统的哥伦比亚菜肴 ， 通常在周日的家庭聚餐或一些庆祝活动中供应 。
它是一种拼盘 ， 里面放着各种烤或炸的肉和蔬菜 ， 通常有土豆、猪肉、鸡肉、牛肉、血肠、炸肠、龙眼、玉米饼、牛油果酱、大蕉、玉米等 。
CalentadoCalentado是一种传统的哥伦比亚早餐 ， 它是利用前一晚的剩菜 ， 只需要重新加热即可 。 过去 ， 大部分的哥伦比亚人都生活在贫困中 ， 所以不会有任何浪费 。
这顿丰盛的早餐通常包括米饭、豆类、大蕉、牛排、煎鸡蛋和薯片等 。 有些人也会喜欢添加其他成分 ， 如香肠或猪肉 。
Bandeja paisaBandeja paisa ， 也被称为bandeja de arriero、bandeja montanera和bandeja antioquena ， 传统上是用一个椭圆形的大盘子装着各种高热量的食物 。
一开始 ， 这种拼盘食物是农民们补充营养和能量的 ， 可以让他们长时间保持饱腹感 。 这道菜一共使用了13种食材 ， 包括炒香肠、hogau酱、白饭、牛肉末、大蕉、玉米饼、牛油果、炖红豆、炸五花肉 ， 最后上面还会放一个煎鸡蛋 。
SancochoSancocho是一种哥伦比亚炖鸡 ， 过去只用母鸡来制作 ， 现在也可以用鱼、牛肉、猪肉或大蕉制成 ， 里面还加入了土豆、玉米和大蕉等 。
传统上 ， 旁边还会放着白米饭、辣酱和牛油果片 。 有些人也会在上面放香菜、洋葱和酸橙汁 。
AjiacoAjiaco是哥伦比亚的国菜 ， 这是一种添加了香草和玉米的鸡肉土豆汤 。 过去它被认为是穷人的食物 ， 内容丰富但是价格便宜 。
Ajiaco里面必须包括三种土豆 ， 最好使用当地品种的土豆 ， 这些土豆为汤提供了浓稠的奶油质地 。
Mote de quesoMote de queso是一种传统的哥伦比亚汤 ， 起源于该国大西洋沿岸地区 。 它由山药、奶酪、洋葱、大蒜、大葱、番茄、孜然和酸橙汁混合而成 。
通常 ， 汤应该具有奶油般的稠度 ， 通常会配以油炸大蕉或通心粉 。 这种汤有很多种变化 ， 大多数家庭都有自己的食谱 。
ChanguaChangua是传统的哥伦比亚汤 ， 通常在早餐时供应 。 它由开水、牛奶、大葱、香菜、欧芹和鸡蛋制成 。 它常用来搭配玉米饼或陈面包 。

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