辣条|哥伦比亚美食图鉴：看了才知道，原来哥伦比亚有这么多美食！( 三 )
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哥伦比亚并不是以美食著称的国家 ， 很多哥伦比亚的国家和地区都找不到哥伦比亚菜肴的身影 。 然而 ， 哥伦比亚本身的美食文化却是很丰富的 。
哥伦比亚美食因地区而异 ， 它受到了西班牙、非洲、阿拉伯和一些亚洲美食的影响 。
哥伦比亚的大多数传统菜肴都受到了西班牙食物的影响 。 1500年代左右 ， 哥伦比亚被西班牙殖民 。 和西班牙人一起来到这片大陆的还有来自非洲的奴隶 ， 他们带来了各自的饮食文化 。
随着时间的推移 ， 阿拉伯和亚洲美食也来到了这里 。 这些不同背景的美食在这里融合在了一起 ， 形成了今天的哥伦比亚风格美食 。
哥伦比亚的主要食物哥伦比亚大部分人口居住在山区高地 ， 这里有咖啡、巧克力、乳制品、热带水果和碳水化合物高的食物 。 加勒比海和太平洋沿岸的主食是鱼类和大蕉 ， 在哥伦比亚各地都遍布着新鲜廉价的蔬菜和肉类 。
过去 ， 加勒比海岸的泰罗纳部落和高地的穆伊斯卡部落种植了玉米、木薯、土豆、辣椒、南瓜、马兰加根和豆类 。 泰罗纳人享用海鲜、海牛、陆龟、貘和木瓜、百香果和刺果番荔枝等水果 。
过去 ， 加勒比海岸的泰罗纳部落和高地的穆伊斯卡部落广泛种植玉米、木薯、土豆、辣椒、南瓜、黄体芋根和豆类 。 泰罗纳人还吃海鲜、海牛、陆龟、貘和木瓜、百香果和刺果番荔枝等水果 。
到了殖民时期 ， 西班牙的食材和技术被带到哥伦比亚 ， 比如鸡肉、牛肉、猪肉、奶酪等 。 哥伦比亚还从西班牙帝国其他地区进口了胡萝卜、大米和红薯等 。 这个时期葡萄牙传教士从东南亚引入了大蕉到哥伦比亚 。
现在 ， 哥伦比亚最多的作物是香蕉和可可豆 ， 不过这两种作物主要是用来出口的 。 所以 ， 即便哥伦比亚盛产咖啡豆 ， 但是这里的咖啡馆很难喝到好咖啡 ， 因为最好的咖啡豆通常都是出口的 。
哥伦比亚也出口牛肉和奶酪 ， 主要是茅屋奶酪、农家奶酪和软奶酪 。
哥伦比亚交通发达 ， 即便内陆地区也能吃到虾、龙虾、贻贝和各种鱼类 。 鲶鱼是哥伦比亚最受欢迎的淡水鱼 ， 而烤豚鼠是一种珍贵的山野美食 。
哥伦比亚的菜肴相对简单 ， 香料和调味料也比大多数其他国家要少 ， 辣椒和大蒜使用较多 ， 但是比例并不高 。
哥伦比亚人的饮食习惯典型的哥伦比亚餐包括汤、玉米或米饭、水果或果汁 。
哥伦比亚肉馅卷饼常被作为开胃菜 ， 通常里面的馅料有鸡肉和洋葱、奶酪或牛肉 。
哥伦比亚人几乎每顿饭都吃玉米饼 ， 无论是烤玉米饼还是炸玉米饼 。
此外 ， 大蕉也经常被当做开胃菜 ， 可以切成薄片或捣碎后油炸 。
他们的第一道菜通常是汤 ， 最受欢迎的包括mazamorra和sancocho de gallina 。
在沿海地区 ， 鱼、米饭和椰奶汤很受欢迎 。
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