木耳|一年四季都适合吃的几道家常菜，营养均衡，请客吃饭有面子
泡椒鸡片
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做法：1.将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香5.再倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可 香菇蒸鸡
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食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。凉拌牛肉
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1.熟牛肉切片2.香菜切段3.胡萝卜切丝4.大蒜切末5.大葱切碎6.锅内放油烧热，放入葱碎爆香7.放入胡萝卜丝炒熟盛出8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，放入蚝油9.放盐10.放入生抽11.放入辣椒油木须肉片
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1.木耳去蒂温水泡发，鸡蛋加料酒、白醋、盐打散，猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟，葱姜蒜切碎。2.坐锅加油9成热后，倒入打散的鸡蛋，煎至成块，留油出锅装盘备用。3.锅中再加少量油，热后下肉片变色后，加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。4.倒入木耳快速翻炒，加煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。剁椒鱼头
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食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可干豆角炖五花肉
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食材：豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。
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