鸡肉|简单易做的几道家常美食,爽口下饭,做法简单,一家人吃的开心
大盘鸡
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食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣1、土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐3、待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁4、汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。 爆炒牛肚
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食材:牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油;1.先将牛肚洗净,放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟,捞起牛肚乘盘,加入盐,糖,料酒,酱油腌制10分钟;2.将蒜切碎,红黄椒切片待用;将泡发好的木耳切丝备用,如果喜欢胡萝卜的同学,也可以切点胡萝卜丝;3.锅里倒油花椒,小火慢慢煸出花椒香味(油稍微多放一点),将花椒捞出,在锅里剩余的油里当初蒜末炒香,再放入黄椒红椒爆炒一分钟,倒入腌制好的牛肚,继续爆炒一分钟,放入木耳,放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可青椒回锅肉
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食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。做法:1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。3、锅底放油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,然后开中火,放入回锅肉和杭椒,再放入所有的调料,炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法,因为大家家里吃,没有必要准备更多的食材,这样做的也很好吃。蒜蓉油麦菜
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食材: 油麦菜 3棵 蒜瓣 7瓣 盐1,将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。2,将蒜拍成蒜蓉。3,锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。4,向锅内加入油麦菜。5,加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
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食材:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根调料:生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,食用油2大匙1、将娃娃菜切成4瓣;粉丝用冷水浸泡二十分钟至软;大蒜去皮剁成蓉;红椒切碎;香葱切碎。2、锅内放食用油2大匙,烧至三成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装好盘的娃娃菜,加盖大火蒸约15分钟左右。5、出锅后,在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。干煸剁椒春笋
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食材:春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;4、然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态;5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;6、装盘即可,可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。
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