酸酸甜甜草莓切片蛋糕，下午茶小点心安排成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：酸甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：冷藏鸡蛋：4个（单个60克以上）；玉米油：60克；细砂糖：75克；牛奶：90克；低筋面粉：90克；
辅料：草莓：适量；配料：淡奶油：250克；细砂糖：25克；柠檬汁：几滴；抹模具玉米油：适量；
美食说明：太阳暖暖，午后时光怎么消磨，下午茶小点心安排！偷偷借用小朋友爱吃的草莓，给她做一份酸酸甜甜草莓切片蛋糕吧！不怕手残党，不会卷蛋糕卷也没关系，这一款颜值美！
酸酸甜甜草莓切片蛋糕，下午茶小点心安排的做法步骤1
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准备材料 。
步骤2
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分离蛋白和蛋黄，蛋白冷藏 。牛奶和玉米油用蛋抽搅打至乳化，看不见油点 。
步骤3
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低粉筛入，Z字形拌匀至无干粉 。
步骤4
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加入蛋黄，Z字形拌匀成顺滑滴落蛋黄糊 。
步骤5
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Z字形拌匀成顺滑滴落蛋黄糊 。
【酸酸甜甜草莓切片蛋糕，下午茶小点心安排怎么做好吃】步骤6
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预热烤箱上下180度 。蛋白倒入打面桶，加柠檬汁去腥 。
步骤7
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10档打到鱼眼泡，加1/3糖；打到细密小泡加1/3糖；打到略带纹路，加最后的糖 。4分钟左右打到提起打蛋笼呈现弯钩（湿性发泡），转低速再打几圈，整理大气泡 。
步骤8
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取1/3蛋白霜入蛋黄糊，切拌翻拌手法初步混匀 。
步骤9
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拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作，混匀后用刮刀将盆边和盆底部蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下 。
步骤10
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面糊从20CM高度倒入抹了薄薄一层玉米油的28*28烤盘中，晃平或者用刮板刮平，提起从高处振2下振出大气泡 。
步骤11
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放入预热好的烤箱中层，上下150度烤30分钟 。
步骤12
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烤完取出轻振2下振出热气
步骤13
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静置2分钟后盖油纸倒扣，抹油的模具可轻松脱模，毛巾面朝上晾至温热 。
步骤14
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淡奶油加25克糖打发成裱花状 。
步骤15
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均分成3条，草莓洗净部分切2-3毫米薄片 。
步骤16
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