蔬菜|秋天种上这款蔬菜，冬天不愁没菜吃，叶片肥厚细嫩，下大雪也不怕
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【蔬菜|秋天种上这款蔬菜，冬天不愁没菜吃，叶片肥厚细嫩，下大雪也不怕】
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秋分萧瑟 ， 万物凋零 ， 深秋迹象明显 ， 冷空气南下越来越频繁 ， 此时气温骤降 ， 昼夜温差拉大 ， 最高相差十几度 ， 马上就是“霜降”节气 ， 据多年的资料参考 ， 霜降是一年之中 ， 昼夜温差最大的一天 ， 放眼望去 ， 地里耐寒的蔬菜 ， 几乎都不存在了 ， 好多菜农都架起了大棚 ， 给蔬菜进行保暖 ， 生怕冻坏了蔬菜 ， 但是你知道吗？有一种蔬菜不怕冻 ， 越冷越旺盛 ， 秋天种上这款蔬菜 ， 冬天不怕没菜吃 ， 可炒可烧、可煨汤 ， 风味独特 。
“拔雪挑来踏地菘 ， 味如蜜藕更肥浓” ， 形容的就是这种黄心菜 ， 也叫卷窝菜 ， 说来也怪 ， 其他蔬菜喜温耐热 ， 阳光越温暖 ， 长势越旺盛 ， 而黄心菜却大大相反 ， 天生就喜凉 ， 你越是温暖 ， 它越是不发芽 ， 就是这么奇怪 ， 哪怕在零下20度的环境里 ， 大雪纷飞 ， 黄心菜也不会冻死 ， 素有“雪中金华”的美誉 。
黄心菜适合华中、华南、东北、华东地区 ， 在高寒的环境中 ， 不需要进行特别保护 ， 平均单重能长到2斤 ， 亩产4000-5000斤 ， 很多安徽、河南、山东的朋友 ， 对于黄心菜 ， 可能并不陌生 ， 说从小吃到大有些夸张 ， 反正怎么也得吃了十几年了 。
黄心菜有什么口感呢？脆甜清香 ， 入口即化 ， 适合涮锅、清炒和炖煮 ， 尤其在火锅店里面 ， 黄心菜大受欢迎 ， 更有“腊月黄心菜赛羊肉”的说法 ， 超耐低温 ， 被雪花覆盖 ， 照样继续生长 ， 可以说毫不影响 。
黄心菜含有人体所必须的微量元素 ， 可以滋养肌肤 ， 促进人体代谢 ， 增强人体的免疫功能 ， 除此之外 ， 还有叶片肥厚细嫩 ， 保鲜时间长 ， 病虫害少的优点 ， 因为在冰天雪地里面 ， 没有哪一只虫子 ， 会傻到啃食菜叶 ， 黄心菜的出现 ， 更加丰富了秋冬蔬菜 ， 供应时间长达5个月 ， 是寒冬交替时的理想蔬菜 ， 老少皆宜 ， 适合大部分人群 。
黄心菜怎么做才好吃呢？刚才咱们也提到了 ， 能炒能炖 ， 告诉大家一个最好吃的做法 ， 那就是黄心菜烧豆腐 ， 味道清香可口 ， 它散发出的清香味 ， 是大白菜不能比拟的 。
黄心菜烧豆腐1、准备一块北豆腐 ， 就是质嫩硬实的这种 ， 改刀切成厚片 ， 过程要注意 ， 薄厚均匀 ， 厚度大约1厘米 。
2、准备一个不粘锅 ， 起锅烧油 ， 依次放入豆腐 ， 小火慢煎 ， 煎的色泽金黄为止 ， 尽量只翻动一次 ， 豆腐弄碎了 ， 会影响美观 。
3、把豆腐扒到一边 ， 放入葱姜爆香 ， 接着倒入黄心菜 ， 用中小火煸炒2分钟即可 ， 最后放食盐、味精、生抽、香油调味 ， 出锅即可开吃 ， 豆腐酥嫩 ， 黄心菜清香 ， 两者搭配 ， 营养也恰到好处 。
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