作品展示：
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工艺与材料菜谱工艺烘焙；成品口味：甜味；所用时间：60分钟；做法难度：初级入门 。
主料低筋面粉：90克；无盐黄油：70克；清水：75克；牛奶：75克；白砂糖：15克；盐：1克；鸡蛋液：120克左右；
辅料淡奶油：200克；细砂糖：20克；
本教程说明：今天又练习了一下基础的闪电泡芙，一次成功，外壳又香又脆，奶油馅甜蜜浓郁，十分值得一试 。下次有机会再试试加一层巧克力淋面上去，应该会更漂亮和好吃 。
基础闪电泡芙的做法步骤1
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无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克，都放一起开火煮沸后离火 。
步骤2
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低筋面粉90克，提前过筛一下加入进去 。
步骤3
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先用刮刀拌匀至无颗粒 。
步骤4
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然后小火加热，慢慢翻炒至面团光泽即可 。（注：如果用的是普通的锅，炒至又一层白白的泡芙膜 。）
步骤5
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把面团摊开来，稍微放凉一点，防止待会把蛋液烫熟 。
步骤6
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鸡蛋液120克左右，少量分次的加入面团 。
步骤7
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记得一次不要加太多的蛋液，每次拌匀后再加 。
步骤8
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直到拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊挂在上面即可，（注：蛋液不一定要全部用光，面糊的状态不能太稀，不然支撑不起来 。）
步骤9
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装入裱花袋，挤成长条状，勺子粘一点水，把尖角压下去 。
步骤10
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烤箱185℃提前预热，先烤15分钟，然后转170℃，烤制20分钟左右 。出炉后，放凉备用 。
步骤11
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取淡奶油200克、细砂糖20克，打发至7分发泡状，不需要太硬了，会不好挤 。
步骤12
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我是从泡芙的左右两边挤入奶油的，注意别挤太多会爆浆出来，还可以从底部挤入奶油 。
步骤13
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基础闪电泡芙，完成O(∩_∩)O
步骤14
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外壳又香又脆，奶油甜蜜浓郁柔滑 。
步骤15
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口感极棒，一定要试试哦！
基础闪电泡芙的烹饪技巧1、面粉最好提前过筛准备好，不然直接倒进去容易结成小块 。
2、鸡蛋一点要是常温的，冷藏刚拿出来直接用可能会太冷，导致混合拌失败 。
3、如果想长时间保存，泡芙壳放凉后可以放入冰箱密封冷冻1个月左右 。取出来回温后，180℃烤烘烤3分钟左右就行了，然后再挤入奶油 。
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