叉烧|百吃不腻的几道家常美食,好吃下饭,简单美味,每一道都值得尝

红烧猪尾
叉烧|百吃不腻的几道家常美食,好吃下饭,简单美味,每一道都值得尝
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食材:新鲜猪尾、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、油做法:1、新鲜猪尾处理干净,焯水,控干水分备用;2、葱切段、姜切片、干辣椒切段;3、热锅下油,油热先放猪尾巴翻炒变色,加葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香,加料酒、盐、老抽、蚝油、生抽、白糖调味;4、加没过猪尾的开水,大火烧开后,转中小火慢炖50分钟;5、待汤汁浓稠、猪尾软烂即可出锅。豆腐皮包肉
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食材:豆腐皮(或腐竹)8张,碎肉200克,姜蒜末少许,淀粉2勺,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,老抽2勺,清水1碗,盐少许1,把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。2,豆腐皮(腐竹)买回,稍稍浸泡变软。3,取个大约20CM长度的腐竹皮,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来。4,全部卷好,收口朝下。5,热锅,放入适量的食用油,放入豆腐皮包肉,煎至两面金黄,不要翻得太勤。6,最后放入老抽和清水焖煮10分钟,再调入盐即可出锅。香辣虾
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食材:基围虾1斤;土豆1个;芹菜2根;洋葱半个;红辣椒2个;青椒2个;干红椒3个;蒜2瓣;姜7片;花椒适量;郫县豆瓣2大勺;料酒1勺;酱油2勺;醋1勺;蚝油1勺;糖适量;盐适量1、基围虾洗净,去虾线,开背!倒入适量料酒、4片生姜、适量盐、适量糖腌制半小时。2、青红椒切滚刀块、洋葱切块、土豆切块、芹菜切段备用。3、准备好花椒干辣椒4、锅中倒入油烧至七成热,倒入土豆炸至金黄色捞起。再倒入腌好的虾炸至变色外皮酥脆即可捞起备用。5、调汁:酱油2勺、料酒1勺子醋1勺、蚝油1勺、糖1勺拌匀6、锅中倒入适量油,放入蒜、花椒、生姜、干辣椒爆香、切好的辣椒、洋葱、芹菜快速翻炒、郫县豆瓣翻炒。倒入土豆和虾继续翻炒、调好的汁继续翻炒均匀即可出锅!叉烧茄子
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食材:茄子约300克,叉烧肉约100克,葱粒1/2杯,红椒1条,青椒1条。调料:玉米淀粉2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。1、茄子切粒入盘,加2汤匙玉米淀粉,搅拌均匀;2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用;3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻,表面的粉凝固即可捞起滤油;4、开锅中火,锅放少许油,把叉烧煸香;5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2,翻炒几下;6、倒入茄子粒,翻几下;7、撒入生抽2汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,,撒五香粉1/2茶匙,兜片刻,加入其余的青椒、红椒和葱粒,兜几下,即可出锅。香干炒莴笋
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食材:香莴笋250g 油适量 盐适量 腐竹适量 香干适量 生姜片适量 味精适量。1、香莴笋去皮洗净2、切薄片后加入适量的腌制出水分3、香干切小块4、腐竹用清水泡开后切段洗净5、锅内油温5分热,下入生姜片爆香。6、之后把食材全部倒入。7、加入盐煸炒均匀8、加入适量开水,盖上大火一分钟。9、之后打开加入味精调味后熄火上桌酱烧菜心
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食材:白菜心一棵;XO酱两汤勺;香菇两三朵;葱;姜;蒜;鸡汤或高汤半碗;盐适量;生抽一汤勺;白糖一茶勺;料酒一茶勺;麻油少许1、白菜嫩心切成小条,用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟,捞出控水,香菇焯烫2、葱姜蒜切末,香菇切丁3、起热锅入油,三成热时入葱姜蒜爆香,下XO酱、香菇丁炒香,加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀,下白菜条小火烧半分钟,淋麻油出锅

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