面团|此菜做的馅饼自带鲜味，最贵不过2元钱，从冬天吃到春末都不腻
此菜做的馅饼，最贵不过2元钱，从冬天吃到春末都不腻今儿个要说的这菜太常见，以致于都被大家忽视想不起它还能做馅。去年秋末我就从乡下拉了小200斤胡萝卜，放在阳台的不同泡沫箱里存放着，随吃随取，一直新鲜着。吃过了冬仨月，春天也眨眼也快过去了，还有两箱子胡萝卜没吃完呢！因为一直在箱子里保存着，有的胡萝卜竟然还长出了白白的须子，再不吃恐怕这营养都要被耗费完了。于是，我今天用它包了馅饼，倍儿香！
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胡萝卜的营养极其丰富，除了与那些蔬菜拥有同样的维生素C、钙、铁等微量元素和矿物质外，还富含丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，与油脂结合能转化成维生素A，对缓解眼睛干涩等症状是极好的，换句话说，可以使眼睛明亮水汪汪。很多小孩子都不喜欢吃胡萝卜，所以家长要换着花样做，尤其做馅包饺子、包子、馅饼这类，既是主食又有菜有肉，还能让孩子不挑嘴。
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我家就喜欢吃各种馅儿，如果用胡萝卜炒菜一次也就消耗1根，但是做馅怎么着也得用7、8根。再放点肉，想不吃都忍不住。肉馅不用生的，那样会有腥味，也衬托不出来胡萝卜的香甜味。炒熟的肉馅有肉香、酱油香，胡萝卜不放盐不杀水，稍微炒软就很服顺，包包子、包馅饼根本不用担心扎破面皮儿漏馅。春天的蔬菜很多，市场上胡萝卜的价格也不过1.5一斤到头儿了，而韭菜都要2.5一斤，人工种植的荠菜都要6块，而野生的更是12块一斤高得离谱。胡萝卜自带鲜味，比韭菜香，吃完不“醋心”，比荠菜便宜，大人孩子常吃眼睛亮。赶快跟我一起做噢！
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【猪肉胡萝卜馅饼】材料：面粉500克，凉水300克，猪肉馅500克，胡萝卜6根，油适量，酱油适量，蚝油30克，盐5克制作过程：1.面粉和凉水同入盆中；馅饼的面团要柔软，所以水量是面粉量的60?右为宜，提前揉好饧着，越饧越滋润柔软；用凉水、温水、一半热水一半凉水揉面均可；
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2.用厨师机将面粉和水混合均匀，慢速揉10分钟成光滑的面团，没有机器用手揉也一样，只是费点力气；揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜饧1小时甚至更长一会儿；
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3.利用饧面的时间来处理一下馅料：胡萝卜刮掉外皮，清洗干净；
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4.用擦丝器将胡萝卜擦细丝；肥瘦相间的猪肉馅准备好；
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5.炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，加酱油、蚝油、盐调色调味，葱花姜末可随口味添加；
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6.将胡萝卜倒肉锅中翻炒变软就可关火，千万不要炒熟；
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7.饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮；
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8.取适量馅料放在圆皮中间，量多量少看自己的手艺；
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