砂锅菜|天冷了，分享6道热气腾腾的砂锅菜，鲜香营养又美味，老少都爱吃
天冷了，分享6道热气腾腾的砂锅菜，软烂鲜香好消化，老少都爱吃。近来降雨频繁，加上冷空气南下气温一下子冷了不少，很多城市感觉一夜之间开始变冷了，天冷就爱吃一些热气腾腾的美味，下肚全身暖呼呼的特舒坦。天冷了平时炒菜上桌不一会儿就凉了，所以天冷我家平时都喜欢做一些热乎乎的砂锅菜吃，砂锅是合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性好，吸附性好，传热均匀，散热慢等特点，冷天用砂锅烧菜上桌也不容易变凉，用来炖肉炖菜吃太香啦。天冷，如果条件允许，建议多吃这6道砂锅菜，鲜香滋补，老少皆宜。
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姜母鸭家常做法
鸭肉秋燥天吃很适合，搭配上老姜一起放入烧锅里炖，鲜香软烂滋补不上火，还能驱寒暖身。
准备食材：鸭肉适量、老姜适量、冰糖少许、葱花少许。芝麻油适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、料酒少许。
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1、鸭肉洗净切小块焯水沥干水待用、生姜洗净切片待用。锅里加入适量的芝麻油，加入生姜片下锅煎炒出香味来。
2、加入焯水好的鸭肉，少许的料酒、少许的生抽和冰糖一起翻炒均匀，炒至鸭肉上色。
3、加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉即可。盖上盖子，大火煮沸。
4、将鸭肉转移到砂锅里。盖上盖子继续煲煮40分钟左右。最后下少许盐调味拌匀。
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花生炖猪尾巴
猪尾巴口感鲜香，胶质含量丰富，口感软糯鲜香，爱美的女人多吃还能美容养颜。
准备食材：猪尾巴一条、花生适量、生姜片少许、八角香叶少许。油盐适量、生抽少许、料酒少许、蚝油适量。
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1、花生提前用清水泡发，把花生表皮苦涩的水倒掉，清洗干净待用。猪尾巴处理干净，切成小块待用。生姜洗净切片、香叶八角洗净待用。
2、热锅凉油，下入八角、香叶和生姜片煸炒出香味来。下入猪尾巴一起炒香。
3、加入1大勺的蚝油、1勺的生抽、适量的料酒一同翻炒均匀。将猪尾巴炒上色，炒出酱香味来，下入提前泡发的花生米一起炒匀。
4、加入适量的清水，水的量是淹没过食材本身即可，大火煮沸。然后将食材转移至砂锅里，开中火继续焖煮50分钟左右，将食材焖软烂即可，加入盐调味即可。
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板栗焖鸡肉
秋天板栗上市，这个季节适合进补吃鸡肉搭配上板栗一起，放入烧锅里炖鲜美滋补，太合适了。
准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。准备配料：油盐少许、料酒少许、生抽蚝油少许、海鲜酱适量。
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1、鸡肉洗净切小块待用、生姜洗净切丝待用。板栗切个划痕，放入沸水里煮一下就能轻松去壳了。干鲜菇提前放入清水里泡软。
2、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒。
3、将食材和所有的配料混合搅拌均匀，腌制15分钟入味待用。烧锅烧热，锅底刷上少许油防止粘锅。加入泡发好的香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水，搅拌均匀。
4、盖上盖子，大火煮沸，转中小火焖30分钟左右，出锅前加入少许盐拌匀调味。
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香芋鸭肉煲
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