白玉菇|煮鸡蛋孩子不爱吃？推荐6种鸡蛋做法，营养全面，孩子想挑食都难( 四 )
4、现在的温度比较高了 ， 鸡蛋和牛奶也建议提前放冰箱冷藏 ， 揉面的时候可以防止面团儿的温度过高 ， 因为面团儿温度超过28℃时会破坏面筋形成；
5、这个面团儿是特别粘的 ， 刚开始会特别的不好揉 ， 我采用的揉搓加摔打的方式 ， 你看 ， 慢慢地就不会像前面那样粘了 ， 虽然还是会粘在手上和砧板上 ， 不要心急 ， 继续揉搓摔打；慢慢就变光滑细腻了 ， 这是手动揉面的一个必经过程；
6、面团儿揉到光滑不沾手后加20克软化的黄油 ， 这里是软化而不是融化哦 ， 继续揉面 ， 把黄油全部揉进去 ， 这个面团儿会变得越来越光滑 ， 揉到拉开有一层薄膜就可以了 ， 对膜的厚度其实没有很高的要求 ， 刚好也让揉面的过程简单了些；
7、整理好后放入碗中 ， 盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大 ， 醒好后的面团就是这个样子 ， 用手指在中间戳一个洞 ， 不回缩就可以了 ， 如果指洞缩拢了 ， 就说明发酵还不到位 ， 要继续延长发酵时间；
8、取出来按压排气 ， 不用像做馒头一样揉面 ， 把里面的大气泡按扁就可以；
9、整理下后分成8份 ， 正方形的烤盘可以分9份 ， 我是长方形的就分得8份；比较好放 ， 滚圆后放入烤盘里；
10、烤箱最下层放一盘温水增加面团儿发酵的湿度 ， 放入面团儿35℃发酵1个小时 ， 面团儿发好后取出来 ， 把面筛放在表面 ， 筛少许高筋面粉装饰一下 ， 造型好看又简单；
11、放入预热好的烤箱 ， 上下层180℃18分钟 ， 具体的时间还是要根据自家烤箱的脾性来定 ， 我是烤到15分钟的时候 ， 就把上层的温度降到了150 ， 颜色就刚刚好了 ， 出炉 。
烤盘还是稍微小了一点 ， 每一个红薯包都粘在了一起 ， 不过也没有关系 ， 颜值和口感还是没有影响 ， 放凉后再来看一下 ， 真的是超级的松软 ， 还有红薯的香甜也夹在其中 ， 闻起来显得格外诱人 ， 口感也很惊喜哦 。
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