高粱粉|高粱面青菜包子-杂粮有益健康
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有时候早晨来不及做饭就带着儿子到门口买包子,因为觉得外面的肉不新鲜,所以基本买的都是青菜包子,儿子一次能吃半个包子。老公说他家包子不好吃。好吧。那我自己也做点,这次做的是杂粮的,所以口感有些粗,没有白面包子软和,但是多吃杂粮还是对身体有好处的。
By 我是鹤鸣麻麻
用料
- 面粉 200克
- 高粱面 100克
- 酵母 3克
- 小青菜 2斤
- 香菇 5朵
- 鸡蛋 3个
- 五香粉 少许
- 香菇粉 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 水 160克
- 大葱 3分之一根
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1、把面粉,高粱粉,酵母,放在一起搅匀,然后一点点到处温水。搅成絮状。
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2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子醒发至两倍大。
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3、拿三个鸡蛋打散。
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4、锅中放油把鸡蛋液倒进去,用筷子顺一个方向不定搅动。盛出放凉备用。
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5、把青菜和香菇放开水中烫一下,青菜变色就出锅。香菇切成片下锅要多烫一会,大概两三分钟,香菇软了就可以盛出。把这两种食材用手或者屉布攥干。
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6、然后放案板上切碎,再切一段大葱碎进去。
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7、依次倒入五香粉、十三香、香菇粉、生抽、香油,搅拌均匀。最后在撒适量盐搅拌。盐别放太多,搅拌完尝一下,淡的话再少放一点。
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8、面醒好揉一遍,然后揉成条切成剂子。
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9、用擀面杖擀成饼,要中间厚边缘薄哦,不然容易漏底。我家擀面杖找不到了,我就用手按的。然后放馅包成包子。
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10、上锅再醒几分钟,然后开火蒸包子,水开十分钟关火,闷三分钟出货。
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11、第二天早晨热一下,拿来当早饭吃的。
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12、我儿子还挺喜欢吃我做的包子,连馅也一起吃掉大半个包子。
小贴士家里是不备鸡精味精的,平时炒菜也不放,给小孩子不放那些东西,如果你平时吃鸡精味精可以放些进去,味道更鲜美。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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