甜面酱|超具人气几道家常菜，营养美味特下饭，客人吃了说下次还来
三杯鸡
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食材：鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，蒜蓉酱2大匙，酱油1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙、盐、鸡精做法：1、鸡腿切成适量大小块状，辣椒切片备用。2、炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。3、另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入盐、鸡精略为炒一下即可。麻辣仔鸡
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材料：2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油1.把仔鸡剁成块2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅蒜苔香辣回锅肉
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食材：带皮五花肉；郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；生抽；白糖；蒜苔；红椒；姜；葱；蒜；花椒；鸡精1、将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味2、大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可3、将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝4、五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片5、炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明6、将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油7、将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香8、加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可鸡肉豌豆
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食材：鸡腿肉，豌豆，莴笋叶，鸡蛋1个，植物油、盐、胡椒粉、淀粉。1.把鸡腿肉切块洗干净，用盐,胡椒粉腌制10分钟,然后裹上淀粉;莴笋叶洗净撕小段;2.豌豆洗干净,烧一锅开水把豌豆焯烫后冲凉;3.鸡蛋打散,加少许盐和胡椒粉搅成蛋液,微微炒熟；4.锅留余油烧热,倒入豌豆和莴笋叶,炒1分钟后捞出。5.锅中倒油烧热,放入鸡块炸制酥香,倒入豌豆,莴笋叶和鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
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