茄盒|餐桌上最有人气的家常菜之#一学就会快手菜#椒盐茄盒

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老爸喜欢吃茄盒，今天正好买了茄子和肉沫，做茄盒吧，豆奶奶牙口不好，给她做几个去皮的，最后撒上味好美的青花椒椒盐，这样做的茄盒让你吃不够！
By 彭豆美食
用料

茄子两根
肉馅 150克
面粉 90克
水 130克
鸡蛋 1个
啤酒 30克
花椒面适量
生姜粉适量
盐适量
油适量

做法步骤

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1、两个茄子，大约200克肉馅配点洋葱（馅没用完，有点剩余）。

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2、茄子洗净切连刀片。

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3、给豆奶奶做几个去皮的。

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4、加上适量盐，花椒粉，生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。

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5、130克水，一个鸡蛋，30克啤酒，90克面粉来调面糊。

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6、面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以，放置一边饧放几分钟。

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7、肉沫里面加上花椒粉，生姜粉，生抽，蚝油，一点油，适量盐，搅拌均匀。

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8、把腌制后的茄子挤去多余水分。

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9、夹入肉馅

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10、夹好肉馅的茄子放在盘子里

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11、干锅加油，油的用量比平时炒菜要多一些。

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12、饧放好的面糊再重新搅动均匀，把茄子在放在面糊中转一下。

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13、把沾了面糊的茄子摆放在锅里。

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14、煎至金黄翻个面

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15、两面煎至金黄即可出锅

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16、撒上适量味好美青花椒椒盐

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17、这么做的茄盒就连我家平时不吃茄子的小豆同学都百吃不厌。
小贴士1.茄子用盐腌制沥去水分。 2.面糊调好之后稍微饧放一会，这样不会有干面粉。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑