五花肉|自制营养减脂传统美食：芹菜猪肉饺子

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五花肉营养味香，芹菜清新解油腻，香菇点缀。周末闲暇追剧之时，顺便动手做一顿自己爱吃的芹菜馅饺子，让自己快乐充实又满足。多备一些放到冰箱，为日后的蒸饺/酸汤饺/煎饺做准备，想想都嘴馋，满满的成就感，还等什么，快来一起动手做起来吧~
By OVIYAO
用料

五花肉 300g
芹菜（挤干水） 500g
香菇 6朵
姜 20g
生抽 2勺
盐适量
十三香 2勺
香油 15ml
大葱 1根
面粉 400g
水（酌情增减） 100ml左右
鸡蛋 1个
料酒 2勺

做法步骤

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1、和面：我是用绞肉机和面的，先放400g面粉，加入80ml水，机绞15秒，如果面成碎渣，继续加水5-10ml，直到面成团，放盆里待用。

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2、准备食材：将芹菜、香菇清洗后打碎，滤水待用。

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3、绞肉：将五花肉清洗切块，配合清洗后的葱姜切段一起绞碎。

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4、调馅：将准备好的芹菜、香菇、肉混合，先加入香油搅匀，随后加入一个鸡蛋、生抽、料酒、十三香、盐搅匀后待用。

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5、包饺子：面团取出，切段，擀皮，包饺子。
小贴士1. 饺子皮要软面，好吃。 2. 芹菜不要打太碎且一定要去水，不然馅会很多水。 3. 多出来的饺子放入冰箱冷冻，吃的时候再取出。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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