浓汤|分享几道大气高颜值的家常菜，用来招待客人特别有面子，老少皆宜
分享几道大气高颜值的家常菜，用来招待客人特别有面子，老少皆宜红烧鲶鱼
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食材：鲶鱼；姜；蒜；大葱；香葱；料酒；醋；油；盐；李锦记蒸鱼豉油；老抽；蚝油做法1、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下2、锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄3、把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮4、煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅回锅肉
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材料：猪带皮坐臀肉 300克、郫县豆瓣 10克、红酱油 5克、甜面酱 10克、青蒜段 20克、豆豉 2克、精盐 1克、精炼油 适量做法：1．将猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至断生，捞出稍凉后切成5厘长、4cm宽、0.4cm厚的片(皮肉相连)；豆瓣、豆豉分别剁细。2．炒锅置火上，放入精炼油烧至150℃，放入肉片略炒，再加精盐炒至肉片呈灯盏形(即卷缩、变形)，下豆瓣、豆豉炒香上色，加甜面酱炒出香味，依次放入酱油炒匀，下青蒜段至断生，起锅装入盘中即成。麻辣鸡爪
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食材：鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根、香叶、麻椒、盐、老抽、料酒大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。鸡爪剁碎。2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。先入锅煮一遍。3、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。凉水冲1-2分钟，锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。4、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可！鱼丸生菜汤
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材料：鱼丸、生菜、番茄100g、家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1颗、水2碗、葱少许。1、生菜切撕，放入大碗中备用。2、锅中倒一些油，放入葱花爆香。3、放入两碗水（500ml），煮沸后加入番茄，蕃茄最好煮得绵软软且煮出红油花儿。4、同时放入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝煮沸。5、放入鱼丸煮熟。6、趁热将滚烫的汤和鱼丸倒入盛生菜的大碗里即可。
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