牛肉丝|十月最适合吃茭白，配点牛肉丝一起炒，家常美味，吃两碗饭都不够
茭白，特别适合十月来吃。可以炒肉丝、牛肉丝、炒鸡蛋、还可以清炒……百搭又美味。我们全家最喜欢茭白炒牛肉丝。当然，好吃的同时所带来的巨大功效，才是茭白倍受青睐的原因所在。
茭白洗净切成丝。
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青椒、红椒分别洗净切成丝
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牛肉切成丝，放盐、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝、油（放点油不会粘锅）抓匀腌制。
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热锅热油，放牛肉下去快速滑炒至七成熟时盛起备用。
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热锅后放油，然后放茭白下去翻炒一下，从锅边淋上少许水，翻炒至茭白变软。
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茭白炒至七成熟时，倒入牛肉、辣椒丝。
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把它们翻炒均匀，然后放入适量的盐，继续翻炒。
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待它们炒熟入味后，放入水淀粉勾芡，盛起装盘即可。
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牛肉要切细丝，这样炒制的时间可以大大缩短，容易熟且口感不易老。
1.茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。
2、茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
【 牛肉丝|十月最适合吃茭白，配点牛肉丝一起炒，家常美味，吃两碗饭都不够】3、此外，茭白还具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效。
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