烧饼|酥掉渣的棋子烧饼
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By 肉嘟嘟bzov
用料
- 面粉（油酥） 200克
- 猪油（油酥） 85克
- 面粉（油皮） 200克
- 猪油（油皮） 60克
- 温水（油皮） 75克
- 白糖（油皮） 30克
- 白糖（馅料） 15克
- 芝麻粉（馅料） 50克
- 盐（馅料） 1克
- 五香粉（馅料） 1克
- 花生油（馅料） 10克
- 水（馅料） 适量
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1、把油皮用料加入面粉
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2、和成光滑面团盖保鲜膜备用
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3、把油酥用料混合揉成团
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4、两种面团和好醒半小时，期间把馅料和好备用，再分别把油皮和油酥平均分成16份
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5、用虎口收拢法用油皮包好油酥，擀成长方形薄片，从一端卷起，再次擀成长方形薄片卷起，按扁包和好的馅料，注意第一遍先卷起的第二遍时先擀，正好有一个醒面的时间。
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6、烤箱提前预热，烧饼放入烤盘刷蛋黄液，放入烤箱中层，200度20分钟，放凉后装入喜欢的容器。
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