冰糖|好吃不腻的家常菜，味道鲜美，全家都喜欢
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。一、腐乳红烧猪蹄1、将猪蹄焯水，捞出后冲洗干净控干水分。2、将豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒调匀备用。3、将猪蹄放入热油锅中炒到微微发黄之后，放入葱段、姜片、八角、炒出香味。4、将之前兑好的腐乳汁倒入锅中翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结。5、加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧一小时。最后大火收汁，放点鸡精就可以出锅了
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二、糖醋排骨基本材料肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。
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1.小排500克焯水后，煮三十分钟。2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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三、红烧肉的两种做法材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐、白酒、酱油做法一步骤1、将五花肉洗净，切成麻将块大小；2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
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做法二1．先将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
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