筒骨萝卜汤的做法

2022-08-23 生活百科萝卜汤

作品展示：

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工艺与材料菜谱工艺炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：初中水平。
主料筒骨：2根；白萝卜：1根；
辅料枸杞：少许；葱姜：适量；食盐：1小勺；香醋：1小勺；料酒：1大勺；
本教程说明：萝卜清甜可口水分足，营养也丰富；尤其是这种白萝卜，还有止咳排毒养颜的作用，价格也是特别地实惠，块把钱一斤，搭配筒骨一起煲汤鲜甜又滋补；“冬食白食，滋阴润燥”，冬天喝它再合适不过了~~~
筒骨萝卜汤的做法步骤1

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筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾
步骤2

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捞出，清洗干净后放入汤锅中
步骤3

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加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多
步骤4

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煮开后撇去浮沫，再加入1大勺料酒去腥增香
步骤5

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放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟
步骤6

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这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味
步骤7

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【筒骨萝卜汤的做法】40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃
步骤8

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加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右
步骤9

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待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放
步骤10

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最后放点枸杞增色增味
筒骨萝卜汤的烹饪技巧1、买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。
2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。

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