苦瓜|10种焯水才能吃的菜，为了家人再忙也不能省事，事关安全( 二 )
9、鸡鸭肉（温水——血水和异味）像鸡和鸭肉这种异味比较少的肉类 ， 用温水开始焯 ， 焯到水开后 ， 撇去浮沫 。 捞出肉 ， 放进80℃的水中浸泡 ， 可以去除鸡鸭表面的脂肪 ， 还能锁住鸡鸭肉的鲜香味 。 之后再去煲汤 ， 就不会有异味了 。
10、猪、牛、羊肉（凉水——血水和异味）像猪肉、牛肉、羊肉或是一些解冻的肉 ， 就要用冷水来焯了 。 血水较多 ， 异味较重 ， 从冷水开始焯 ， 血水才能出来 ， 水温由低到高 ， 杂质和腥味能被焯出来大部分 ， 最好放点料酒去腥 。
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