熊生|#东古家味美食#苦瓜新吃法苦瓜酿肉

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由青椒酿肉改版的新菜苦瓜酿肉一样好看好吃青椒换成苦瓜还不上火 ~ 熊生平常是最讨厌吃苦瓜的 ~ 今天他说这个好吃以后苦瓜就这样做 ~
By 熊生家的小胖儿
用料

苦瓜 2根
猪肉馅 150克
肉馅腌制料见菜谱详情
玉米淀粉适量
糖醋汁调味料见菜谱详情

做法步骤

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1、苦瓜去头去尾取中间匀称的地方苦瓜切成苦瓜圈（厚度如图所示）去除瓜瓤锅中烧热水加一点点盐食用油烧开放入苦瓜圈焯水捞出过凉焯水也是为了去除苦瓜的苦涩味

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2、肉馅调味料：葱花姜末生抽蚝油盐白胡椒粉五香粉香油黄酒鸡蛋肉馅加入所有调味料搅拌均匀腌制片刻可以选择再加入一点玉米淀粉增加肉馅粘度 ??调味的时候不要弄得太咸因为还有糖醋汁的！

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3、调制糖醋酱汁推荐比例（仅供参考可以按照个人喜好调整）淀粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5

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4、搅拌均匀待用

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5、将腌制好的肉馅填入苦瓜圈中

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6、两面沾上包裹一层淀粉（主要是为了定型）

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7、锅中倒油放入苦瓜圈煎制煎至两面金黄色

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8、倒入调好的糖醋酱汁

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9、转大火收汁注意翻面均匀包裹酱汁

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10、收浓汤汁

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11、装盘浇汁撒上小香葱或者白芝麻
小贴士调制肉馅的时候不要加太多盐上个底味就可以啦！因为还有糖醋汁来后期调味的 ~
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
【熊生|#东古家味美食#苦瓜新吃法苦瓜酿肉】苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！