鸭脖|简单好吃的几道家常菜，美味解馋开胃，学会给家人露一手吧！( 二 )
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材料：五花肉250克，藕250克，鸡蛋清1个，酱油适量，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量1、生姜去皮切段葱切段，葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，手洗净，抓捏出汁制成香葱水备用。五花肉去皮剁碎成绞肉，剁好的五花肉放入碗中，倒入捏好的香葱水（分两次到全部吸收后到第二次）用筷子搅拌全部吸收。然后倒入鸡蛋清再次搅拌至全部吸收，放一旁备用。2、莲藕去皮洗净切成片，再切成细条，剁成黄豆大小的颗粒状。剁好的莲藕倒入绞肉中搅拌均匀，加入适量盐酱油继续搅拌均匀，最后加入淀粉搅拌至起胶。3、搅拌均匀后捏成球状，在用双手按扁成饼。锅中放入少许油煎至两面呈金黄色即可。麻辣鸭脖
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食材：鸭脖，料酒，油，辣椒，花椒，八角，草果，葱，姜，蒜，酱油，糖1.准备好鸭脖.准备好所用辅料。鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水.将鸭脖子脖洗净，切段。2.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。3.再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。倒入开水烹入料酒，加入酱油 糖烧开.入焯水的鸭脖。大火烧开，转小火焖至1小时.捞出晾凉即可。鱼香豆腐
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食材：豆腐、瘦肉、蒜苗、葱姜蒜末、干辣椒，青红椒、盐、味精、豆瓣酱、生抽、水淀粉1、准备食材：豆腐切成薄一点的方块；瘦肉切片；蒜苗洗净切段；青红椒洗净切块，干辣椒却断。2、锅中烧油，准备煎豆腐（煎豆腐之前建议用厨房用的纸巾吸干表面的水分，防止油四处飞溅），油热之后加入豆腐煎至两面金黄出锅备用。3、再次起锅烧油，油热之后加入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着加入瘦肉片，炒至变白之后加入一勺豆瓣酱炒均匀，在加入适量的盐、生抽后加入适量的清水。4、待水开之后加入之前煎好的豆腐，焖煮一下，待水差不多的时候加入水淀粉，青红椒，味精、蒜苗翻炒一会后即可出锅享用。
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