剁辣椒|简单几道家常菜，味道不比餐馆差，一大盘不够吃，两天不吃就嘴馋
豆豉剁椒蒸排骨
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食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;做法1.排骨用水泡20分钟，去血水;2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎;3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花;香菇蒸鸡
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食材：香菇，鸡，红枣，料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米，生粉，蚝油。做法：1、先把鸡肉洗净，切成小块，然后再用水洗一遍去掉血水，就沥干水分，红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝，葱切成葱花备用。2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里，然后就放入生抽，蚝油、白糖、鸡精，姜丝、料酒、蒜蓉，一起搅拌均匀，然后再放生粉搅拌均匀，最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右，，就可以蒸了，锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅，出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。胡萝卜炒海带丝
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食材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。3、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。凉拌黄瓜
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1.起锅烧油(花生油加入少量香油)下入姜片，八角，冰糖翻炒2.炒至冰糖融化3.冰糖融化后倒入味极鲜，少量白酒和料酒熬制起泡泡关火，备凉4.现在就可以准备食材了，黄瓜扣除黄瓜心(因为黄瓜心会出水影响汤汁味道)5.黄瓜切成自己喜欢的形状6.蒜切片7.辣椒切段一起放入容器8.等汤汁凉透后倒入食材呢拌匀9.拌匀后放入芝麻烧茄子
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1.准备食材，茄子去梗，尖椒去籽洗净。2.柿子尖椒切块备用。3.茄子切成块。4.锅中放油，油热后（有青烟）放入茄子，油煎至金黄。5.煎好的茄子控油备用。6.锅中余油加热后放入肉丝，煸炒至变色，放入耗油，味极鲜生抽，糖，料酒翻炒均匀。（喜欢味道重的可以再放些盐）7.然后放入柿子翻炒出少许汤汁后加入青椒，炒至青椒5分熟。8.倒入过油的茄子，继续翻炒至青椒断生，放出一勺鸡精，翻炒均匀即可。洋葱炒肥牛
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1.把洋葱洗净切滚刀块。2.肥牛解冻备用。3.用酱油，盐，鸡精，胡椒粉再加入适量水调汁，调完可以尝一下味道，不合适在继续调，直到调好止。4.锅中放入适量油烧6分热放入两勺白糖化开炒至红色。5.放入调好的汤汁然后放入洋葱大火炒。6.炒到洋葱有点软了，把肥牛一点点放入锅里。7.中火烧熟，肥牛变白色就熟了，肥牛会下些汤，下的汤可以倒掉一些。
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